Як правильно відзначати Великдень.

Великдень - одне з найголовніших свят в житті православних християн. Її відзначали навіть у найсуворіші роки Радянської влади, коли проповідувався войовничий атеїзм, було закрито більшість церков, а на тих, хто наважувався відвідувати храми, влаштовувалися гоніння. Звичайно, ці роки не минули марно. Виросли покоління, які вже не знають старовинних традицій, в тому числі і те, як правильно відзначати Великдень . Але в цьому немає нічого складного.
Інструкція
1
Майте на увазі, що віруючі люди готуються до Великодня задовго. Їм слід дотримуватися посту (у 2012 році він триває з 27 лютого до 14 квітня). Але, звичайно, обмеження плотських і гастрономічних задоволень - це тільки зовнішній прояв віри, а найголовнішим має бути очищення душі людини від усього мерзенного, низького і недостойного. Якщо ви за станом здоров'я чи якимось іншим причин не дотримувалися весь Піст, але хочете серйозніше підготуватися до Великодня, спробуйте не їсти м'ясну, молочну, яєчну і рибну їжу хоча б в останні дні перед святом - в Страсну седмицю. Відмовтеся від мирської суєти, поганих думок, подумайте про свою душу.
2
Особливе значення для всіх віруючих має Пристрасний четвер. Саме в цей день Ісус брав участь у святковій трапезі зі своїми учнями (відома вам по літературі Таємна Вечеря). У наші дні православні в четвер (його називають ще Чистим Четвергом) намагаються причаститися, а також привести в порядок своє житло і до сходу сонця - обов'язково скупатися. У цей день, а ще краще напередодні, постарайтеся спекти паски і пофарбувати яйця.
3
Пасок печіть побільше, адже вони нарівні з яйцями-крашанками - самі традиційні подарунки на Великдень . Їх необхідно стільки, щоб вистачило подарувати родичам, друзям і гарним знайомим, а також домочадцям, і не тільки на один недільний день, але і на всі дні Світлої седмиці після Святого Воскресіння.
4
У п'ятницю з церкви виносять плащаницю - тканину, в яку було обгорнуте тіло Ісуса Христа. Здійснюється чин його поховання. Плащаницю несуть потім навколо церкви. Вам в цей день краще нічого серйозного не затівати і не робити. Пекти паски теж не можна.
5
У Велику суботу в храм приносять паски і яйця для освячення. Віруючі приходять на Літургію і залишаються на ніч, тому всю ніч проводиться урочисте богослужіння, найкрасивіше дійство - великодня полунощніца, хресний хід навколо церкви із запаленими свічками, радісна ранкова служба (утреня) і божественна літургія. Якщо ви не можете провести на службі всю ніч, але обов'язково хочете потрапити на освячення паски, постарайтеся піти до церкви хоча б в 4:00 ранку. Зазвичай батюшка кілька разів обходить ряди віруючих на вулиці перед храмом і виробляє освячення. Або зайдіть і помоліться днем. Захопіть з собою і залиште в храмі паску - це прийнято.
6
В корзинку для освячення покладіть паски, фарбовані яйця, а також паски з сиру. Вино чи горілку класти не можна ні в якому разі. Іноді люди складають у кошики також хліб, сіль, буженину, домашню ковбасу та інші продукти. В принципі, це неправильно, але їх зазвичай теж освячують.
7
Після повернення з церкви приготуйте святковий стіл для розговіння. Викладіть освячені продукти, поставте на стіл приготовлені заздалегідь інші страви - це звичайно буженина, запечені з яблуками качка або гусак, сирні паски, пироги, холодець і т.д.
8
Святкування Пасхи не завершується в цей день. Наступні шість днів за своєю значимістю вважаються такими ж, як недільний. А взагалі свято триває ще 40 днів, і протягом усього часу ви можете вітати один одного словами «Христос воскрес» і чекати у відповідь «Воістину воскрес!». Ходіть у гості, приймайте гостей, даруєте подарунки.
Поряд з пасками і фарбованими яйцями, паска є обов'язковим атрибутом святкового великоднього столу. Щоб стати його окрасою, паска повинна бути приготовлена з правильних продуктів і з дотриманням технології.
Вам знадобиться
    • 1 кг сиру;
    • 0,5 мл вершків 15-20% або сметани;
    • 500 г цукру;
    • 300 г вершкового масла;
    • 5 яєць;
    • 0,5 ч.л. солі;
    • паличка ванілі або кориці;
    • 100 г цукатів
    • горіхів або родзинок.
Інструкція
1
Найголовніше в приготуванні паски - свіжі та якісні інгредієнти: сир, вершки або сметана, цукор, вершкове масло, яйця, ваніль або кориця, цукати, горіхи, родзинки і т.д. Можна трохи відступити від рецептури, замінивши паличку ванілі на ванілін або взявши вершки інший жирності, але не можна використовувати замість масла маргарин.
2
Двічі протріть сир через сито або подрібніть його за допомогою блендера. Додайте розм'якшене вершкове масло і ретельно розітріть до однорідної маси.
3
Вершки або сметану перемішайте з цукром, сіллю, ваніллю або корицею, вбийте яйця. Потім трохи підігрійте суміш на водяній бані, не доводячи до кипіння і весь час помішуючи. Це потрібно зробити, щоб домогтися однорідної консистенції, а також для того, щоб уникнути проблем, які можуть виникнути через використання сирих яєць. Можна обійтися без заварювання, якщо взяти замість курячих яєць перепелині - 13-15 штук.
4
Влийте вершково-яєчну масу в суміш сиру з маслом, перемішайте, додайте цукати, горіхи або родзинки або їх поєднання в пропорції по вашому смаку і ще раз добре перемішайте.
5
Застелите пасочницу або іншу форму вологою марлею, складеною в 2-3 шари, залишаючи трохи звисати її краю. Викладіть приготовану сирну масу у форму, приминаючи ложкою. Майте на увазі: перед використанням марлю слід прокип'ятити з питною содою, щоб видалити сторонні запахи.
6
Накрийте паску марлею з країв форми, зверху покладіть гніт (наприклад, банку з водою), поставте пасочницу в миску, куди буде стікати сироватка, і приберіть в холодильник на 12-24 години.
7
На наступний день дістаньте паску з форми за допомогою марлі і переверніть на блюдо. Видаліть марлю і акуратно зніміть ребром ножа шар сиру, на якому закарбувалися волокна марлі, хоча можна цього і не робити.
8
Прикрасьте паску цукатами, родзинками, горіхами або кондитерськими прикрасами, виклавши на її верхівці і боках літери «ХВ», квіти та інші візерунки.
9
Замість пасочніци можна використовувати друшляк або пластиковий салатник, в якому потрібно зробити 2-3 отвори для стікання рідини.