Як зробити пасху. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Великдень - традиційне частування в самій велике православне свято - Христове неділю. Приготувати її нескладно навіть у домашніх умовах. Головне - дотримуватися пропорції продуктів і готувати з хорошим настроєм.
Вам знадобиться
    • 2 кілограми сиру
    • 700 грамів сметани
    • 400 грамів вершкового масла
    • 8 яєць
    • 200 грамів мигдалю
    • 200 грамів родзинок
    • 1/2 склянки цукру
    • ванілін на кінчику ножа
    • пасочніци або фігурна форма для випікання з високими бортами
Інструкція
1
Сир необхідно добре віджати і протерти через сито. Повинна вийти біла однорідна маса без великих зерен або грудочок. Сир для паски має бути свіжим. Найкраще підходить домашній або сільський продукт. Магазинний знежирений сир краще не використовувати.
2
Вершкове масло потрібно розм'якшити (розігріти злегка на вогні або дрібно порубати ножем) і додати до сиру. Яйця збити міксером в пишну піну і змішати зі сметаною. Ще раз добре збити. З'єднати з сиром і міксером перемішати все в каструлі до отримання однорідної маси. Сметану також краще брати домашню і густу.
3
Поставити каструлю на повільний вогонь. Щоб паска не пригоріла, її потрібно безперервно помішувати. Коли маса в каструлі почне закипати, зняти з вогню і поставити в холодну воду. А краще заздалегідь приготувати лід і обкласти їм майбутнє частування. Сирну масу необхідно безперервно перемішувати, поки вона повністю не охолоне.
4
Цукор подрібнити в пудру, потім всипати в пасху . Горіхи подрібнити у велику крихту, а родзинки на півгодини запарити окропом. Горіхи, родзинки і ванілін додати в пасху . Добре перемішати, щоб розчинився цукор. Отриману масу викласти у форму. Форма для паски має бути висока, схожа на піраміду, у якої відрізана верхівка. Масу придавити гнітом так, щоб вона у формі добре спресованих. Поставити в холодильник на 12-15 годин.
5
Після цього пасху акуратно вийняти з форми і перекласти на широку плоску тарілку. Маківку паски можна прикрасити. Покласти шматочки фруктів або ягід і зверху залити розігрітим медом або червоним варенням. Замість фруктів і ягід можна використовувати дрібно нарізаний мармелад. Подавати гостям на блюдцях невеликими шматочками, розрізаними ножем. Зберігати це святкове ласощі потрібно в холодильнику, інакше воно розтане.