Як випікати пісочне тісто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пісочне тісто готується швидко і легко. Випічка з нього виходить розсипчастою завдяки великому вмісту жиру - маргарину або вершкового масла. Проте, щоб результат перевершив всі очікування, необхідно дотримуватися певних правил випікання пісочного тіста.
Вам знадобиться
    Інструкція
    1
    При приготуванні тесту стежте, щоб воно не почало блищати, це ознака того, що масло розплавилося. А значить, тісто буде кришитися і погано розкочуватися. Якщо таке сталося, охолодіть його і розкачайте на посипаній борошном дошці, тоді воно прийме і збереже будь-яку форму.
    2
    Товсті шматки пісочного тіста погано пропікаються, тому для печива, тортів і тістечок розкочуйте пласт не більше 5-8 сантиметрів. Товсті шари випікайте при низькій температурі, а тонкі, навпаки - при високій.
    3
    Намагайтеся, щоб пласти тіста для кожного виду виробів мали однакову товщину, інакше при випічці одні можуть підгоріти, а інші не пропектися.
    4
    Змащувати деко при випічці пісочного тіста не потрібно, так як воно і так жирне і прилипати не буде.
    5
    Для випічки виробів з пісочного тіста викладіть їх на деко, кілька разів наколи виделкою і випікайте в попередньо нагрітій духовці.
    6
    Застава вашого успіху, безумовно, залежить і від правильного приготування тіста. Якщо ви місите його вручну, стежте щоб руки та інгредієнти були охолодженими. Це важливо, щоб волога, яка знаходиться в маслі, могла випаровуватися в процесі самого вимішування, а не раніше, інакше тісто вийде пухким. Вимішування тесту здійснюйте двома руками від країв до центру, поступово захоплюючи борошно. Сухі компоненти завжди змішуйте з борошном, а рідкі - з яйцями.
    7
    Перед тим як розгортати тісто , помістіть його в холодильник приблизно на 20-30 хвилин. Для випічки дрібних виробів беріть тісто невеликими порціями, а інше зберігайте в холодильнику до моменту застосування.
    8
    Якщо випічка почне пригорати, накрийте її пергаментним папером. Нею ж можна викласти і деко перед випіканням.
    9
    Термін зберігання пісочного тіста в замороженому вигляді - 2-3 місяці.
    10
    Готові пісочні вироби мають світло-коричневий або золотистий відтінок.