Як приготувати шашлик зі свинини. Як приготувати шашлик зі свинини.

Шашлик з свинини давно став класикою. Це прекрасне блюдо для відпочинку на природі з друзями та сім'єю, а також посиденьок будинку в хорошій компанії. Готувати його зовсім не важко, а є - одна насолода.
Вам знадобиться
    • свинина;
    • сіль і спеції за смаком;
    • мангал;
    • шампура або решітка для барбекю;
    • дрова чи вугілля.
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо. Щоб шашлик вийшов більш соковитим, м'ясо для нього обов'язково має бути не дуже жирним і свіжим. Найкраще готувати його з антрекота. Наріжте м'ясо невеликими однаковими шматочками розміром 4 на 4 см. А потім складіть його в відповідну за розміром каструлю.
2
Замаринуйте його. Маринад залежить виключно від індивідуальних переваг. Але щоб м'ясо вийшло більш м'яким, не додавайте в свинину цибулю і оцет. Вони роблю шашлик грубіше. Найкраще просто посолити його і заправити спеціями для шашлику. Поставте м'ясо в холодильник і маринуйте не менше двох годин.
3
Розпаліть багаття. Для цього можна скористатися сухими палицями або спеціальним вугіллям. Вирішивши робити багаття з деревини, розпалила його спочатку дрібними гілками, а коли вони добре розгоряться, додайте великі деревинки. Так як м'ясо смажитися не так на вогні, а на спеці, що походить від золи, згорілих гілок в мангалі повинно бути багато.
4
Коли вогнище майже прогорів, починайте нанизувати мариновану свинину на шампури. Робити це потрібно таким чином, щоб шматочки м'яса не звисали з нього і не бовталися, інакше вони згорять. Чи не насаджують також багато шматків на один шампур, між ними має бути відстань в 1 см.
5
Покладіть шампури на мангал і добре прожарьте м'ясо з різних сторін. Якщо в мангалі буде загорятися вогонь, бризкайте на нього водою або вином. При використанні останнього краплі будуть потрапляти і на шматочки м'яса, додаючи їм пікантний смак і аромат.
6
Як тільки шашлик підрум'янився, перевірте його готовність. Зробіть невеликий надріз ножем на одному з шматків. Якщо сік прозорий, а м'ясо не червоне - шашлик готовий. Зніміть його з шампурів і викладіть на блюдо або в казан, щоб він трохи настоявся і був ще смачніше. І обов'язково з'їжте шашлик поки він не охолов.
Корисна порада
Якщо немає мангала, можна спорудити його з цегли або каменів прямо на землі, а замість шампурів використовувати решітку для приготування барбекю, яка продається в будь-якому господарському магазині.