Як приготувати збірну м'ясну солянку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Після свят залишається багато нез'їдених страв, у тому числі і ковбаса. Для того щоб вона не пропала, пропонуємо приготувати дуже смачне і апетитне блюдо - м'ясну збірну солянку . І чим більше видів м'яса ви візьмете для приготування цієї страви, тим смачніше і аромат вона вийде. Запросіть друзів і почастуєте чудесної солянкою. Впевнені, після обіду вони попросять у вас рецепт.
Вам знадобиться
    • Мисливські ковбаски - 3 шт.,
    • копчена ковбаса - 200 гр.,
    • копчене м'ясо (карбонад або буженина) - 200 гр.,
    • шинка - 100 гр.
    • яловичина на кістці - 500 гр.
    • 1/2 банки маслин без кісточок
    • 1/2 банки оливок без кісточок
    • 1 цибулина
    • 1 морква,
    • солоні огірки - 2 шт.
    • зелень
    • сіль,
    • 1 ст. л. томатної пасти,
Інструкція
1
Для приготування солянки нам буде потрібно кілька видів ковбаси і м'яса. Насамперед потрібно зварити м'ясний бульйон. Для цього свіжу яловичину добре помити і відварити до готовності (1-1,5 год). Готове м'ясо дістати, відокремити від кісточки і нарізати на кубики.
2
Цибулину почистити і дрібно нарізати гострим ножем. Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці.
3
У киплячий бульйон додати нарізані дрібними кубиками солоні огірки.
4
Взяти мисливські ковбаски, шинку, копчену ковбасу і копчене м'ясо. Все нарізати невеликий соломкою. Викласти в каструлю, де вже киплять огірки. Туди ж відправити нарізану відварну яловичину. Варити 15-20 хвилин.
5
Відкрити маслини і оливки, воду злити. Нарізати на кружки і викласти в каструлю.
6
Розігріти сковороду, додати шматочок вершкового масла, викласти цибулю і моркву. Трохи підсмажити і додати 1 ст. ложку томатної пасти. Все гарненько пережарити, періодично помішуючи. Відправити в каструлю.
7
За 10 хвилин до готовності, солянку потрібно посолити. При цьому не забувайте, що вона вже підсолити за рахунок всіх інгредієнтів. Подавати до столу в тарілці, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню і кружечком лимона. В окремій піалі подати сметану. СМАЧНОГО!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=QJa-Fv4fLEM
Зверніть увагу
Перед тим, як додавати сіль в солянку, спробуйте трохи бульйону, а потім вже соліть. Так як бульйон вже трохи має солоний смак за рахунок огірків і оливок. В солянці не повинно бути картоплі і локшини!
Корисна порада
Солянку можна приготувати в духовці, в глиняному горщику, блюдо вийде ще смачніше. Чим більше видів м'яса ви використовуєте в солянку, тим смачніше вона вийде. При закипанні бульйону, вогонь потрібно відразу збавити, тоді бульйон не вийде каламутним.