Як варити солянку з ковбасою. Як готувати солянку з ковбасою відео.

Традиційний рецепт солянки включає в себе кілька видів м'ясних продуктів, але при обмеженості в коштах можна приготувати більш економічний варіант супу. Солянка з ковбасою виходить не менш смачною, ніж м'ясна, готувати її не дуже складно.
Вам знадобиться
    • М'ясо для приготування бульйону;
    • картопля;
    • морква;
    • цибуля;
    • ковбаса варена;
    • ковбаса копчена;
    • сосиски;
    • томатна паста;
    • сіль
    • перець
    • зелень.
Інструкція
1
Приготуйте м'ясний бульйон, так як домогтися навару навіть від самої якісної ковбаси достатньо важко. В якості м'ясної основи можна використовувати яловичу грудинку, ребра або курячий стегенце. Бульйон вариться протягом години, в процесі варіння до нього потрібно додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
2
Поки готується основа для супу, поріжте на шматочки моркву і цибулю і обсмажте їх на рослинному маслі.
3
Почистіть картоплю, вимийте його і поріжте на брусочки.
4
Дістаньте з бульйону м'ясо і покладіть в каструлю варитися картоплю. М'ясо очистите від кісток, поріжте на шматки і покладіть назад у бульйон.
5
За 10 хвилин до готовності картоплі викладіть в каструлю моркву, цибулю і столову ложку томатної пасти, туди ж додайте маслини без кісточок. Якщо покласти томатну пасту раніше, то картопля буде варитися довше. Можна використовувати маслини і з кісточками, як іноді практикують в установах громадського харчування, але позбавлятися від них в процесі дегустації супу не надто зручно.
6
Поріжте на шматочки однакових розмірів копчену і відварну ковбаси, сосиски. Кількість ковбасних виробів залежить від обсягу каструлі, але на 2 літри достатньо 100 грам всіх трьох видів продуктів.
7
Безпосередньо перед вимиканням вогню покладіть в каструлю подрібнені кріп і петрушку.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RN5ChowDXEc
Зверніть увагу
Незважаючи на те, що приготування солянки з ковбасою вимагає безлічі інгредієнтів, на весь процес приготування супу йде не більше 1,5 годин. Подавати солянку найсмачніше зі сметаною.
Корисна порада
Рецепт солянки з ковбасою передбачає наявність лимона, завдяки якому суп набуває неповторну кислинку. Але тут можна вступити двояко: або додати кілька часточок, очищених від цедри, в саму каструлю за пару хвилин до вимкнення вогню, або ж додати лимон безпосередньо при подачі супу на стіл в кожну тарілку.