Як приготувати шашлик з курки. Як маринувати шашлик з курки.

Найулюбленіше й затребуване блюдо під час відпочинку на природі - шашлик . Шматочок найніжнішого ароматного м'яса «з димком» і ковток вина для багатьох однозначно є інгредієнтами страви під назвою «щастя». Шашлик можна готувати з самих різних сортів м'яса, птиці або навіть риби. Найбільш простим і бюджетним варіантом є шашлик з курки.
Вам знадобиться
    • тушка курки;
    • лимон;
    • велика цибулина;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • пучок зелені петрушки;
    • чорний мелений перець;
    • будь-які спеції для курки;
    • глибока посуд;
    • мангал
    • шампура або решітка для барбекю;
    • вугілля;
    • пляшка з водою.
Інструкція
1
Обробити тушку курки на невеликі порційні шматки. Знімати чи не знімати шкірку - справа ваших особистих смакових уподобань. Однак майте на увазі, що наявність шкіри зробить страву більш жирним і більш калорійним.
2
Наріжте півкільцями цибулю, трохи пам'ятаєте його, щоб той пустив сік. Настругати тонкими пластинками кілька зубчиків часнику. Дрібно нарубати і так же злегка розімніть до появи соку пучок зелені петрушки. Змішайте зелень, часник і цибулю.
3
Складіть в глибоку каструлю або миску шматки курки, цибуля, часник, зелень, ваші улюблені спеції і прянощі (крім солі!). Все ретельно перемішайте. Потім влийте в м'ясо 2-3 столові ложки лимонного соку, знову перемішайте і відправте його на нижню полицю холодильника. В ідеалі м'ясо повинно маринуватися 10-12 годин, але шашлик у из курки з лимонним соком достатньо і двох-трьох.
4
Посоліть мариноване м'ясо. Головний секрет вдалого шашлик а полягає в тому, щоб солити м'ясо безпосередньо перед приготуванням. Тоді готову страву буде найбільш соковитим.
5
Нанизайте шматочки шашлик а на шампура, чергуючи їх з кільцями цибулі, лимона, помідора, болгарського перцю. Якщо для приготування страви використовуються ґрати, то перед початком смаження її необхідно змастити рослинним маслом, а лише потім розкладати на ній м'ясо.
6
Смажте шашлик на вугіллі до готовності, час від часу перевертаючи м'ясо для того, щоб воно присмажувалося рівномірно. Під час приготування не допускайте появи відкритого вогню, своєчасно збиваючи з'являються язики полум'я водою з пляшки.
7
Пам'ятайте: курка готується дуже швидко. Перевірити готовність можна надрізавши один шматочок м'яса. Дуже важливо не пережарити курчати, інакше шашлик стане сухуватим.
Корисна порада
Запорукою успіху курячого шашлику є правильний вибір курки. Це повинна бути птах вагою від 0,9 до 1,2 кг, бажано незамороженная. Якщо ж вам не вдалося купити охолоджену курку, а попалася лише морожена, то відтавати її слід не при кімнатній температурі, а на нижній полиці холодильника. Особливу увагу при купівлі птиці потрібно звернути на її свіжість. Свіжа птах пахне приємно, аромат трохи солодкуватий. Її грудка округла, кінчик грудної кістки еластичний. Шкіра курчати має рівну кремову забарвлення.