Як маринувати свининою шашлик. Як швидко замаринувати свинину на шашлик.

Що може бути краще, ніж зібрати своїх друзів в чудовий теплий день на природу. Звичайно, жоден пікнік не обходиться без ароматного і підсмаженого на вугіллі шашлику . Найголовніше в його приготуванні - це правильно і смачно замаринувати м'ясо.
Вам знадобиться
    • Свиняча шия - 1 кг
    • 3-4 цибулини
    • сіль
    • приправи
    • кріп
    • петрушка
    • 1 лимон
    • лавровий лист
    • емальований посуд.
Інструкція
1
Свіжу свинячу шию ретельно промити під проточною водою. Взяти обробну дошку, гострий ніж і нарізати м'ясо на шматки (приблизно 3 на 3 см). Скласти в емальовану або пластиковий посуд.
2
Лук очистити від лушпиння і нарізати кільцями (можна півкільцями, якщо ви не будете його насаджувати на шампур). Зелень (кріп + петрушка) помити і нарізати. Скласти цибулю і зелень в посуд з м'ясом.
3
Лимон помити і розрізати на 4 частини, вичавити з нього сік в м'ясо. Додати приправи (розмарин, мускатний горіх, чорний перець, чебрець, базилік, лавровий лист). Добре все перемішати і щільно накрити кришкою. Прибрати в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).
4
Перед приготуванням додати сіль і ще раз гарненько перемішати. Нанизати м'ясо на шампури (можна чергувати з цибулею) і смажити над розжареним вугіллям до готовності, періодично перевертаючи. При загорянні поливати сумішшю маринаду змішаного з водою (у пропорції 1: 1). СМАЧНОГО у веселе, ДРУЖНОЇ КОМПАНІЇ!
Зверніть увагу
Маринувати м'ясо потрібно не менше двох годин. Для маринування м'яса найкраще підійде емальований посуд, ні в якому разі не використовуйте алюмінієвий посуд, так як вона при окисленні може виділяти шкідливі речовини. Не варто марнувати м'ясо в оцті, його запах переб'є істинний смак м'яса.
Корисна порада
Якщо ви хочете швидко замаринувати м'ясо, для цього відмінно підійде кефір або сильногазована мінеральна вода, змішана з лимонним соком. На шашлик краще всього вибирати свинячу шию, ця частина м'яса сама м'яка і ніжна. По можливості вибирайте молоде м'ясо, воно більш ніжне.