Як запекти свинячий окіст в духовці. Як самому зробити окіст.

Запечена в духовці, свинячий окіст з ніжним і соковитим м'ясом і підсмаженою скоринкою, стане відмінним блюдом до святкового столу. Свинину в глазурі з меду і гірчиці можна подати до столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді, виклавши її на бутерброди.
Вам знадобиться
    • свинячий окіст (2,5-3 кг);
    • рідкий мед (2 столові ложки );
    • суха гірчиця (2 столові ложки);
    • палички гвоздики ;
    • маринад.
Інструкція
1
Перед приготуванням цієї страви Замаринуйте свинячий окіст. Для цього на 6 літрів води вам буде потрібно 5 столових ложок цукру, 1 столова ложка кмину, 1 паличка кориці, 2-3 палички гвоздики, 3 столових ложки чорного перцю, 6 столових ложок повареної солі, 2 цибулини (подрібнені), 4 зубчики часнику ( натерті), сік і цедра 1 апельсина, 1 чайна ложка подрібненого кореня імбиру, 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
2
В отриманий маринад занурте свинячий окіст. Приберіть ємність в холодильну камеру на 10-12 годин. Перед приготуванням, за 2-3 години, свинину викладіть, щоб вона знайшла кімнатну температуру.
3
Викладіть свинячий окіст в вогнетривку ємність з високими бортами. Дана умова необхідно, тому що в процесі приготування страви буде виділятися сік. Накрийте свинячий окіст фольгою. Духова шафа розігрійте до 220-230 градусів. Запечіть свинину протягом 1,5-2 годин.
4
Акуратно дістаньте ємність з духової шафи. Зніміть зі свинячого окосту шкірку, не пошкоджуючи жирового прошарку. Дайте м'яса трохи охолонути.
5
Підготуйте глазур з гірчиці і меду. Для цього змішайте дані інгредієнти до однорідної консистенції.
6
Викладіть злегка остиглий окіст на чистий посуд. Сік з ємності, в якому запекалось м'ясо, вилийте. М'ясо надріжте неглибокими горизонтальними і вертикальними смужками (2-3 см), створивши ромбоподібний узор. Змастіть всю поверхню свинячого окосту готової глазур'ю. У місцях перетину ліній увіткніть по паличці гвоздики.
7
Помістіть свинячий окіст в вогнетривку ємність. У розігрітому до 200-220 градусів духовці випікайте м'ясо протягом 20-30 хвилин.
8
Готовий свинячий окіст подавайте до столу на відкритому блюді, прикрашеному свіжою зеленню петрушки і овочами. Смачного!
Куряче м'ясо - дуже важливий інгредієнт в раціоні харчування людини і відмінне джерело білка. Його кількість в курятині більше, ніж у пісному свинячому м'ясі і навіть яловичині. Також, м'ясо курей збагачене вітамінами групи В і мінеральними речовинами. Курочка чудово підходить для приготування перших страв, салатів, а також для запікання.
1

Рецепт 1. « Окости пальчики оближеш».

• Добре вимийте окосту під проточною водою. Посоліть, поперчіть і рясно обсипте зеленню. Збризніть соком свіжого лимона, додайте 6 ст.л майонезу, гірчицю, кетчуп і добре все перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно по всьому м'ясу. Поставте в холодильник на 30 хвилин. • Яйця трохи збийте з дрібкою солі. • Лук наріжте кільцями. • На деко покладіть папір для випікання і змастіть її трохи соняшниковою олією. • Кожен шматочок замаринованого м'яса занурте в збиті яйця і покладіть на деко. Зверху на кожен окіст покладіть кілька кілець цибулі. • Поставте м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 60-80 хвилин. Періодично поливайте окосту соком, що виділився. • На блюдо красиво викладіть листя салату. Красиво покладіть м'ясо, прикрасьте помідорами і редискою. • Гарнір може бути різним. До курячому м'ясу прекрасно підходять овочі. • М'ясо виходить дуже соковите, ніжне і шалено смачне. А блюдо чудово красивое.

2

Рецепт 2. «Курячі стегенця в листковому тісті».

• Тісто розморозити. Розріжте на смужки (по довжині) шириною 2-3 см. Розкачайте смуги, щоб вони стали трохи тонше, тільки сильно тонкі робити не треба. • Окости добре вимийте, обсушити. Посоліть, поперчіть і натріть часником. Додайте майонез і перемішайте. Дайте постояти 20-30 хвилин. • Сир наріжте невеликими кубиками і покладіть по 3-4 шт під шкірку кожного шматка м'ясо з різних сторін. • Обмотайте кожен окіст смужкою тіста. • Зверху тісто рясно змастіть яйцем. • Покладіть окосту на деко і поставте в розігріту духовку на 50-70 хвилин при температурі 180 градусів. • Таке блюдо можна подавати навіть без гарніру. Воно поживне, смачне і корисне. А Окости виходять просто чудові на смак.