Як приготувати шаурму по-домашньому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шаурма або Донара-кебаб - блюдо східної кухні. Нескладне і швидке в приготуванні воно давно стало популярним фаст-фудом, про шкоду якого говорять багато. Але якщо робити шаурму будинку: використовувати дієтичне м'ясо, свіжі овочі, зеленню і скоротити кількість жиру, то вона стає не тільки смачним, але і корисним стравою.
Вам знадобиться
    • Для шаурми по-домашньому:
    • кілька аркушів лаваша;
    • 300-400 г свинини або іншого м'яса;
    • 2-3 свіжих огірка;
    • 1-2 помідори;
    • 100-200 г білокачанної капусти;
    • 200 г моркви по-корейськи;
    • невеликий пучок зеленої цибулі і кропу;
    • рослинне масло;
    • сіль і мелений перець.
    • Для часникового соусу:
    • 4 ст. л. кефіру;
    • 4 ст. л. сметани;
    • 4 ст. л. кетчупу;
    • 1 велика головка часнику;
    • червоний мелений перець;
    • чорний мелений перець;
    • каррі
    • коріандр;
    • сушені трави (кріп
    • кінза
    • петрушка).
Інструкція
1
Добре помийте під проточною водою і обсушити овочі та зелень. Наріжте огірки тонкою соломкою, а помідори - кубиками. Перемішайте овочі в мисці, посоліть і поперчіть.
2
Наріжте капусту як можна тонше. Злегка посипте сіллю і перетріть руками, щоб капуста дала сік.
3
Вимийте і обсушіть м'ясо. Потім наріжте його поперек волокон на невеликі шматочки або «локшину» не товще 10 мм. Налийте на сковороду трохи олії, поставте на великий вогонь і розжарити. Обсмажте в ньому м'ясо протягом трьох-чотирьох хвилин. Як тільки воно змінить колір і схопиться скоринкою, відставте сковороду.
4
Особливу родзинку шаурме надає часниковий соус. Для його приготування перемішайте кефір зі сметаною і кетчупом. Очистіть зубочки часнику, пропустіть їх через прес і додайте до суміші. Покладіть інші інгредієнти (перець, спеції, сушені трави) і все ретельно перемішайте. Дайте соусу настоятися протягом години, після чого він буде готовий до вживання.
5
Розстелите лаваш, змастіть його часниковим соусом, викладіть ближче до одного краю трохи огірків з помідорами і капусту з корейською морквою. Посипте овочі зеленню. Потім викладіть м'ясо, полийте все соусом і злегка перемішайте начинку.
6
Поверніть лаваш рулетом, підігнувши один кінець. Це робиться, щоб не випала начинка. Покладіть шаурму на плоску тарілку і відправте буквально на сорок-шістдесят секунд в мікрохвильову піч, або на три-чотири хвилини в розігріту до 200 градусів духовку.
7
Також для приготування шаурми по-домашньому можна використовувати особливу корж (піту) або, перемішавши начинку, розкласти її на тарілки і подати з хлібом.
Зверніть увагу
Начинку для шаурми можна придумати будь-яку. Як зимовий варіант до м'яса додають тушковану капусту і спеції на свій смак.
Корисна порада
Для приготування шаурми по-домашньому можна використовувати будь-яке м'ясо (відварене, смажене, тушковане) і навіть залишилося від обіду або вечері.
Шаурма - це популярна страва східної кухні, яке поширене в різних точках швидкого харчування. Дійсно, її зручно їсти навіть на ходу. Але смачну шаурму можна приготувати і вдома і подати в більш спокійній обстановці.
Вам знадобиться
    • 400 г курячого філе;
    • 150 г йогурту;
    • 200 г капусти;
    • 100 г моркви;
    • 1-2 невеликих помідора;
    • 1 огірок;
    • 3-4 листа вірменського лаваша;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • спеції і трави за смаком (зіра
    • кріп
    • сіль
    • перець
    • паприка);
    • 2-3 ложки рослинної олії.
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо для шаурми. У домашніх умовах простіше всього використовувати курку у вигляді філе або курячих ніжок. Поріжте м'ясо на смужки поперек волокон, а потім додайте спеції і перемішайте. Спеції до м'яса можуть змінюватись в залежності від ваших смакових уподобань. Для Вистачає колориту бажано додати зіру, також можна використовувати чорний мелений перець або паприку. Можна також додати чабер і дрібно порізаний часник дял дополнітелной гостроти. Залиште м'ясо в такому вигляді на 20-30 хвилин.
2
Розігрійте на сковороді 2-3 ложки соняшникової або оливкової олії і обсмажте в них м'ясо. Будьте уважні, так як курка готується дуже швидко - за 5-7 хвилин вона встигне прожаритися повністю. У процесі готування посоліть філе.
3
Зробіть овочеву складову. Натріть на тертці моркву, наріжте капусту. Також за смаком можна додати до цих овочам порізані кружальцями огірки і помідори.
4
Зробіть соус. Для цього змішайте натуральний йогурт з зирой, сушеним або свіжим кропом і петрушкою, а також подрібнену часником.
5
Розпочніть підготовку самої шаурми. На лист лаваша покладіть суміш моркви та капусти, змастіть її соусом. Потім зверху викладіть м'ясо і на нього також додайте соус. Завершіть складання начинки огірками та помідорами. Поверніть вийшов лаваш в щільний рулет так, щоб звідти не бида видна начинка. Підігрійте вийшов рулет в мікрохвильовці або підсмажте на грилі, якщо ви любите хрусткий лаваш. Ваша шаурма готова.
Зверніть увагу
Не існує строгого канону в застосуванні спецій для шаурми. Ви можете використовувати готову суміш хмелі-сунелі, а також замінити перець і зіру на кардамон і гвоздику. Також в домашніх умовах необов'язково подавати шаурму у вигляді рулету. Можна оформити її як порцію м'яса з гарніром зі свіжих овочів і соусом, а лаваш подати до нього в якості хліба.