Як вибрати оцет.

Оцет - незамінний продукт в арсеналі кожної господині. Він використовується для приготування багатьох страв, для розпушення тіста, широко застосовується в консервуванні, приготуванні маринадів, соусів, заправок. Додати їжі неповторний смак може тільки хороший якісний оцет, тому до вибору його необхідно підходити дуже відповідально.
Інструкція
1
Оцет може бути натуральним або синтетичним. Натуральний продукт містить в собі безліч самих різних вітамінів і мікроелементів, що сприяють не тільки правильній роботі організму, але і його очищенню. До натурального оцту відносять спиртовий, яблучний, фруктово-ягідний, бальзамічний і винний.
2
Синтетичний оцет - це продукт хімічного виробництва, одержуваний шляхом розведення концентрованої синтетичної оцтової кислоти, яка містить шкідливі для здоров'я людини речовини. Тому використовувати його краще для господарських цілей, а не для приготування їжі.
3
Щоб відрізнити справжній оцет від синтетичного, уважно вивчіть етикетку. Такі написи, як «столовий оцет», «оцтова кислота (70-80%)» та «есенція», говорять про ненатуральності продукту. Етикетка же справжнього оцту містить такі написи, як «спиртової», «біохімічний» або ж «натуральний оцет".
4
Щоб вибрати оцет правильно, обов'язково ознайомтеся з складом продукту. Базовим його елементом повинен бути фруктовий або ягідний сік. Багатокомпонентний продукт може містити відразу кілька інгредієнтів.
5
Не лякайтеся осаду на дні пляшки. Його наявність також свідчить про натуральність оцту. Промислові продукти, як правило, пастеризовані, тому осаду не мають.
6
Зверніть увагу і на термін придатності оцту. Натуральний продукт, залежно від його складу, може зберігатися при певних умовах не більше чотирьох років. Синтетичний же оцет не зіпсується і через 5, і через 10, і навіть через 15 років.
7
Вибираючи оцет, майте на увазі, що натуральний продукт може містити в собі 5-9% оцтової кислоти, але не більше.