Як готувати спаржу по-корейськи. Спаржа по корейськи.

В останні роки в Росії став досить популярним салат, який ми звикли називати спаржею по-корейськи. Тепер, коли напівфабрикат для виготовлення цього салату з'явився в супермаркетах, спаржу по-корейськи можна приготувати в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • Суха соєве спаржа (Фучжі) - 100 грам
    • Соєвий соус - 1-2 ст. ложки
    • Оцет - 1 ст. ложка
    • Часник - 2-3 зубчики
    • Лук - 1 шт.
    • Рослинна олія
    • Спеції
Інструкція
1
Насправді головним інгредієнтом даного салату є зовсім не спаржа, а особливий соєвий напівфабрикат під назвою Фучжі. Його отримують з пінки, що утворюється при повільному томлінні соєвого молока. Цю пінку знімають з поверхні і висушують. В результаті пінка набуває витягнуту зморщену форму.
2
Перед приготуванням спаржі по-корейськи соєвий напівфабрикат треба замочити у воді. Якщо у вас мало часу, залийте Фучжі окропом на 30-50 хвилин. Однак в ідеалі вимочувати соєву спаржу рекомендується в холодній воді - від декількох годин до доби. Коли Фучжі розбухне, акуратно вичавите з паличок воду і наріжте їх на брусочки розміром 3-5 см.
3
Обсмажте на олії нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Після обсмаження можна процідити масло, щоб відокремити його від лука, але робити це не обов'язково. Розмішайте в рослинному маслі пропущений через прес часник і додайте олію в спаржу. Рослинне масло потрібно заливати в спаржу гарячим.
4
Свій специфічний смак спаржа по-корейськи в чому набуває за рахунок спецій. Обов'язково додайте в салат мелений коріандр і червоний перець. Часто в спаржу по-корейськи також додають підсилювач смаку - глютамат натрію. Замість усього цього можна використовувати приправу, призначену для корейської моркви. Сьогодні таку приправу можна купити майже в будь-якому магазині.
5
Крім спецій додайте в соєву спаржу по-корейськи 1-2 столових ложки соєвого соусу і 1 столову ложку оцту. Підійде звичайний столовий оцет, але краще використовувати більш м'який рисовий. Рисовий оцет також продається в багатьох супермаркетах. Добре перемішайте спаржу і почекайте, поки салат охолоне. Смак соєвої спаржі по-корейськи покращиться, якщо ви дасте їй постояти в холодильнику пару годин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=g0tl6QDSzTc
Корисна порада
Спаржу по-корейськи можна готувати з морквою. Для цього до вимоченої спаржі перед заливкою рослинного масла потрібно додати тонко нашатковану сиру моркву.
Страви, приготовлені з спаржі відрізняються низькою калорійністю і швидко засвоюються. Її корисно вживати вагітним жінкам для нормального розвитку плода, а також при простатиті, набряках і цукровому діабеті.
Вам знадобиться
    • Салат зі спаржі з куркою:
    • спаржа - 200г;
    • ананас - 1шт;
    • яблуко - 1шт;
    • лимон;
    • виноград - 200г;
    • курча - 300г;
    • майонез.
    • Листковий:
    • спаржа - 200г;
    • яблуко - 1шт;
    • квасоля - 200г;
    • куряче філе - 300г;
    • авокадо - 1шт;
    • яйце - 3шт;
    • майонез.
    • Салат з грибами:
    • спаржа - 200г;
    • гриби - 200г;
    • майонез.
Інструкція
1
Салат з спаржі з куріцей.У ананаса відріжте підставу і листя. Очистіть від шкірки і поріжте на 4 частини. Видаліть тверду середину і наріжте дрібними кубиками. З яблука видаліть шкірку і серцевину. Поріжте невеликими шматочками. Полийте свіжовичавленим лимонним соком. Ягоди винограду помийте, обсушіть паперовим рушником і розріжте навпіл. Видаліть кісточки. Пагони спаржі очистіть і відваріть в підсоленій воді 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і охолодіть. Курчати промийте під проточною водою і запечіть в духовці до готовності. Потім зніміть з нього шкіру і поріжте невеликими шматочками. Змішайте всі інгредієнти салату. Заправте майонезом, лимонним і ананасовим соками. Прикрасьте салат свіжою зеленню і дольками лимона.
2
Слоений.Отваріте попередньо замочену квасолю в підсоленій воді до готовності. Спаржу очистіть і поріжте на шматочки довжиною 5см і відваріть. Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте скибочками. Розігрійте сковороду з вершковим маслом. Гасіть яблука до готовності під закритою кришкою. Куряче філе відваріть в підсоленій воді, охолодіть. Наріжте шматочками і розберіть на волокна. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і дрібно поріжте. Курячі яйця зваріть круто. На дно ємності укладіть 1/3 всієї курки. Зверху покладіть порізані білки. Змастіть майонезом. Потім квасоля і знову курка. Посипте білками і промажте майонезом. Укладіть шар авокадо, курку і знову змастіть майонезом. Викладіть тушковані яблука і спаржу. Посипте тертим жовтком і промажте майонезом. Поставте салат в холодильник на годину. Прикрасьте блюдо половинками вареного яйця і спаржею.
3
Салат з грібамі.Спаржу очистіть і відваріть. Потім охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Свіжі гриби переберіть, промийте. Поріжте скибочками і обсмажте на розігрітій сковороді до готовності. Додайте лимонний сік. Змішайте інгредієнти салату і заправте майонезом. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте на півгодини в холодильник.