Як краще приготувати кролика. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо кролика є не тільки смачним, але і корисним. Воно не містить жирів, багате вітамінами і мікроелементами, необхідними для розвитку організму і його нормальної життєдіяльності. Приготування кролика не займе багато часу. Кролятина хороша в смаженому, запеченому і тушкованому вигляді. Для цього необхідно правильно використовувати певні частини м'ясної тушки.
Вам знадобиться
    • м'ясо кролика;
    • оцет;
    • морква;
    • болгарський перець;
    • чорний перець;
    • лук;
    • сіль;
    • яблучний або винний оцет;
    • столове вино;
    • оливкова олія;
    • часник;
    • сметанний соус;
    • помідори;
    • зелень;
    • молочна сироватка;
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Для смаження ідеально підійде задня частина кролика . Помийте м'ясо, очистіть його від жиру і зайвих волокон і покладіть вимочувати в слабкому оцтовому розчині на пару годин. Потім поріжте його на порційні шматки і обсмажте їх на сковороді. Для обсмажування можна використовувати жир, попередньо знятий з кролика . Додайте дрібно нарізаних овочів (моркви, болгарського перцю), спецій (чорний перець, цибулю, сіль), приготуйте рисовий або гречаний гарнір.
2
Задню частину кролика можна запекти в духовці. Спочатку як слід вимочіть м'ясо у воді, щоб воно стало більш м'яким і ніжним. У воду можете додати яблучний або винний оцет. Потім Замаринуйте кролика , використовуючи для цього біле або червоне вино, або натріть його оливковою олією і тиском часником (1-2 головки) і покладіть на 2:00 в холодильник. Після того, як кролик буде добре промаринуватися, наріжте його шматочками приблизно 5 на 5 см, викладіть їх в гусятницю, зверху покладіть нарізану соломкою моркву, посипте дрібно порубаним часником, спеціями, полийте сметанним соусом і поставте в попередньо розігріту духовку. Запікати слід при температурі 150-170? С до повної готовності (40-60 хвилин).
3
Передню частину тушки кролика зазвичай використовують для варення або гасіння. Вимочіть м'ясо у воді, наріжте невеликими шматочками, тушкуйте в казані на жирі, знятому з кролика . Додайте дрібно нарізані моркву, цибулю, болгарський перець, томат, зелень, спеції (сіль, перець). Таку страву можна подавати разом з запеченою картоплею або яким-небудь іншим гарніром.
4
З черевної частини тушки кролика виходить дуже смачний шашлик. Попередньо Замаринуйте м'ясо протягом 3-5 годин в молочній сироватці, томатному соку, оцтової воді або в білому вині. Додайте спецій (сіль, перець, лавровий лист) і добре прожарьте на мангалі. Шашлик з кролика виходить ніжним і смачним. Його можна заправити лимонним соком або цибулею, вимоченим в оцтовому розчині.