Як краще приготувати печінку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З печінки можна приготувати велику кількість різноманітних страв, які потребують великих витрат часу і зусиль. При цьому виходять вони неймовірно смачними і корисними для здоров'я.
Вам знадобиться
    • Печінка з апельсинами
    • яловича печінка - 500 г;
    • гірчиця;
    • мука;
    • рослинне масло;
    • вершкове масло;
    • сіль;
    • чорний перець;
    • імбир;
    • вода -? ст.;
    • апельсин - 1 шт.;
    • червоне вино -? ст.
    • Бефстроганов з печінки
    • свиняча печінка - 500 г;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт.;
    • рослинне масло - 2 ст.л;
    • борошно - 1 ст.л;
    • сметана - 2 ст.л;
    • сіль.
    • Печінковий паштет
    • свиняча печінка - 500 г;
    • свинячий шпик - 80 г;
    • морква - 1 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • молоко -? ст.;
    • вершкове масло - 100 г;
    • сіль;
    • перець;
    • мускатний горіх.
Інструкція
1
Смажена печінку з апельсінаміПечень ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте обсохнути і поріжте на шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра. Обваляйте їх спочатку в гірчиці, потім у борошні й обсмажте в рослинному маслі протягом 5-8 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте імбир перемішайте і викладіть на тарілку. У цій же сковороді доведіть до кипіння воду, змішану з вершковим маслом, і процідіть. Отриману рідину змішайте із соком апельсина і вином, трохи нагрійте, але не доводите до кипіння. Полийте смажену печінку приготованим апельсиновим соусом і подавайте до столу.
2
Бефстроганов з печеніПечень ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте висохнути і поріжте на шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра. Лук наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору. В окремій сковороді розтопіть рослинне масло, покладіть туди печінку , посоліть і смажте протягом 5-7 хвилин. Потім в печінку додайте цибулю і борошно, перемішайте і смажте ще 5-7 хвилин. Потім покладіть сметану і готуйте на повільному вогні 15 хвилин. Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте до столу.
3
Печінковий паштетПечень ретельно вимийте, очистіть, просушіть і поріжте на маленькі шматочки (краще на кубики). Шпик подрібніть і обсмажте до того моменту, поки з нього не витопиться жир, потім додайте до нього дрібно порізані моркву і цибулю, перемішайте і смажте до напівготовності. Далі до овочів покладіть печінку , сіль, перець, подрібнений мускатний горіх і обсмажте до появи золотистої скоринки. Отриману масу остудіть і подрібніть в м'ясорубці, прокрутивши 3-4 рази. Додайте молоко, перемішайте, доведіть до кипіння і знову остудіть. Потім додайте вершкове масло, збийте міксером до отримання однорідної маси. Готовий паштет використовуйте як основи для бутербродів.