Як варити курячі ніжки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З курячих ніжок можна приготувати перші страви. Супи з куркою відрізняються прекрасними смаковими якостями, а доповнити їх можна макаронними виробами або овочами.
Вам знадобиться
    • Суп з курячих ніжок і вермішелі:
    • курячі ніжки - 3 шт.;
    • морква - 2 шт.;
    • картопля - 4 шт.;
    • тонка вермішель - 150 г;
    • кріп;
    • чорний перець горошок;
    • сіль.
    • щі з курячими ніжками:
    • курячі ніжки - 3 шт.;
    • картопля - 5 шт.;
    • капуста свіжа - 300 г;
    • морква - 1 шт.;
    • цибуля - 1шт.;
    • помідори - 2 шт .;
    • болгарський перець - 1 шт.;
    • зелений горошок - 3 ст.л.;
    • соняшникова олія - 2 ст.л.;
    • лавровий лист - 2 шт.;
    • сіль і перець - за смаком;
    • сметана - на смак;
    • зелень;
    • часник.
Інструкція
1
Суп з курячих ніжок і вермішеліЗалейте холодною водою миті курячі ніжки і поставте на сильний вогонь. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть в каструлю неочищену вимиту цибулину і сіль, вона додасть бульйону смак і приємний золотистий колір. Варіть ніжки і цибулю під кришкою, через півгодини витягніть цибулину з супу, вона більше не знадобиться.
2
Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці, картоплю наріжте кубиками. Надішліть овочі в бульйон з курячих ніжок. Вони повинні варитися 10 хвилин, потім в суп засипте вермішель і варіть ще 15 хвилин.
3
Вимкніть вогонь і заправте суп з курячих ніжок дрібно покришену зеленню кропу. Через 5 хвилин розлийте суп по тарілках і покладіть в кожну по половинці вареного яйця. Подавайте з білим хлібом.
4
Щи з курячими ножкаміВимойте курячі ніжки , залийте водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Коли вода закипить, посоліть її і зменшіть вогонь, варіть курку на середньому вогні ще 30 хвилин. Потім дістаньте ніжки курки з бульйону і відокремте м'ясо від шкіри і кісток. Поріжте оброблене м'ясо на невеликі шматочки.
5
Наріжте картоплю кубиками, капусту тонко нашаткуйте, дрібно наріжте помідори. Додайте в бульйон картоплю і варіть 15 хвилин. Потім відправте в каструлю капусту, помідори і зелений горошок.
6
Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці, болгарський перець наріжте невеликими кубиками.
7
Додайте обсмажені овочі в курячий бульйон, туди ж закиньте нарізане м'ясо і лавровий лист. Варіть всі 10 хвилин, потім поперчіть і посоліть суп і вимкніть через 5 хвилин. Залиште щі настоюватися 10 хвилин.
8
Розлийте готову страву по тарілках, в кожну додайте сметану і зелень, подавайте щі з чорним хлібом і часником.
Корисна порада
Купуючи курячі ніжки, переконайтеся в свіжості м'яса. Просто натисніть на нього пальцем - на якісному продукті не повинна залишатися вм'ятина.