Як готувати печеня по-домашньому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печеня по-домашньому - просте і смачне блюдо із серії «на кожен день». Його приготування не займає багато часу, а всі інгредієнти завжди є під рукою у хорошої господині.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг картоплі;
    • 0,5 кг м'яса (свинини або яловичини)
    • 1 цибулина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 велика морква;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 помідор;
    • аджика;
    • сіль
    • спеції;
    • соняшникова олія.
Інструкція
1
М'ясо наріжте невеликими шматочками. Якщо для жаркого ви вибрали яловичину, то її краще попередньо замаринувати. Нашаткуйте дрібно цибулю, змішайте його з м'ясом. Трохи посоліть і поперчіть. Збризніть розведеним оцтом. Залиште в холодильнику на 2-3 години. Так м'ясо вийде м'якше.
2
Поріжте цибулю і болгарський перець кільцями, помідор - невеликими шматочками. Нашаткуйте моркву, дрібно порубати часник. Картопля очистіть від шкірки. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Щоб картопля не почорнів, залийте його холодною водою.
3
Розігрійте олію в казані. Викладіть в нього м'ясо. Коли воно побіліє, додайте цибулю. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
4
З'єднайте м'ясо з помідорами, болгарським перцем і морквою. Додайте трохи аджики - якщо не любите надто гостре, достатньо буде третини чайної ложки. Посоліть, щоб овочі швидко дали сік. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Потім відправте в казан спеції і часник. Добре перемішайте.
5
Найкраще в якості приправ використовувати чорний перець, карі, зіру і куркуму. Також можна взяти готову суміш приправ: «хмелі-цунелі», «універсальна» і їм подібні.
6
Додайте до овочів картоплю. Трохи обсмажте його в казані, потім залийте теплою кип'яченою водою. Рідина повинна ледь накривати овочі. Спробуйте бульйон на смак. Якщо не достатньо солі або спецій - додайте і їх.
7
Гасіть спекотне на повільному вогні з трохи прочиненими кришкою протягом 20-25 хвилин. Як тільки картопля стане м'яким, а більша частина рідини випарується - вимкніть плиту і щільно накрийте казан кришкою. Дайте настоятися страві 15-20 хвилин і подавайте на стіл.
8
До жаркого по-домашньому відмінно підійде салат зі свіжих овочів, квашена капуста або мариновані огірки з помідорами. Смачного!
Печеня - це ситне смажене блюдо, яке відноситься до російської кухні. Рецептів для приготування цієї страви безліч. Ми виберемо незвичайний рецепт і приготуємо печеня по-новорічному.
Вам знадобиться
    • М'ясо - 2 кг;
    • морква - 2шт;
    • сало;
    • перець солодкий - 1 шт;
    • свіжі гриби - 200 г;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • оцет - 2-3 ст. л;
    • сметана - 400 г;
    • часник - 4-5 зубчиків;
    • перець (горошок) - 4- 5 горошин;
    • сіль (за смаком);
    • лавровий лист - 2 шт.
Інструкція
1
Приготуйте м'ясо. Поріжте його на шматки. Вони не повинні бути занадто великими або дуже маленькими.
2
Приготуйте маринад. Візьміть один літр води, додайте в неї 3 ст. л оцту, лавровий лист, сіль (за смаком), перець горошком, все це прокип'ятіть.
3
Очистіть цибулю, часник. Змішайте їх з м'ясом і підсмажте, потім залийте маринадом і залиште на 12 годин.
4
промариноване м'ясо нашпигуйте салом і обсмажте на розпеченій сковорідці в маслі. Поступово підсипати туди борошно, щоб утворилася рум'яна кірочка.
5
Все це укладіть в утятніцу і засипте часточками солодкого перцю, кружечками моркви. Закрийте щільно кришкою. Тушкуйте до готовності.
Зверніть увагу
Начинка в жаркого може бути якою завгодно. Можна готувати його з грибами, помідорами, перцями, огірками ...
Корисна порада
Головне - не пережарити спекотне, інакше воно буде не того смаку, якого повинно бути. Смак цієї страви - обов'язково ніжний.