Як приготувати печінку форелі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існує безліч рецептів того, як можна приготувати страви з форелі , тоді як внутрішні частини риби прийнято використовувати набагато рідше. Це не зовсім вірно, так як печінку форелі виходить не менш смачною, ніж стейк з філе риби.
Вам знадобиться
    • 200 грам картоплі;
    • 70-100 грам печінки форелі;
    • сіль
    • перець чорний;
    • 15 грам сметани;
    • 50 грам сиру;
    • зелень кропу.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати печінку з форелі , важливо якісно випатрати спійману рибу. Якщо допустити контакт печінки з жовчю, то позбутися гіркоти буде вкрай важко. Тому відкривайте черевце рибі і витягуйте нутрощі вкрай обережно, щоб не допустити розриву жовчного міхура, що знаходиться поруч з печінку ю. Для цього робіть не надто глибокий надріз в черевці, якщо риба розрізається на дві частини, то ймовірність розкриття жовчного міхура підвищується.
2
Якщо ж жовч все-таки розлилася, то вимочіть рибу в холодній воді з додаванням солі протягом години. Чим ретельніше промита риба, тим менше шансів того, що готове блюдо буде мати гіркий смак.
3
Коли печінку підготовлена, візьміть глиняний горщик, на дно якого покладіть подрібнений картопля. Різати його можна як часточками, так і брусочками, все залежить від особистих уподобань. Сіль додається за смаком.
4
Поверх картоплі викладіть шар порізаного кільцями ріпчастої цибулі, злегка посоливши його і додавши перцю.
5
На підкладку з овочів помістіть печінку. Якщо форель була не надто великою, то подрібнювати її додатково не слід. Крім печінки можна додати в горщик серце риби.
6
При приготуванні цієї страви з форелі найкраще використовувати її внутрішній жир, але якщо риба була дуже маленькою і такого виявилося небагато, то поверх картоплі і печінки потрібно покласти столову ложку сметани, розведену в такому же кількості води. Без додавання додаткового жиру вміст горщика буде занадто сухим.
7
Поставте горщик з печенею з картоплі і печінки форелі в попередньо розігрітий до температури 200 градусів духовку. Печінка готується досить швидко, але на те, щоб картопля стала м'якою, потрібно не менше півгодини.
8
За п'ять хвилин до вимкнення духовки акуратно зніміть кришку з горщика і висипте на блюдо тертий сир і подрібнену зелень кропу. З цього вийде ароматна кірочка.