Як обсмажити кунжут. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кунжут (сусам, сезам, sesamum, sesame) є олійною культурою. Його насіння мають білий, рідше - червоний, коричневий і чорний колір. Завдяки своєму солодкуватому, маслянистої і горіховим смаком вони широко застосовуються в кулінарії, але для цього вимагають попередньої обжарювання.
Вам знадобиться
    Інструкція
    1
    Якщо ви купили кунжут в оболонці, спочатку вишелушіте його. Для цього по черзі ретельно розітріть між долонями кілька невеликих жмень насіння і складіть в окрему чашку.
    2
    Висипте кунжут в сито і ретельно промийте під проточною холодною водою.
    3
    Обшелушенний і промитий кунжут висипте на суху сковороду і обсмажуйте на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб насіння не пригоріли. Як тільки вони почнуть «підстрибувати», зніміть з вогню і остудіть.
    4
    Смажені насіння кунжуту використовуйте для додавання в салати, в випічку (в печиво, булочки, пиріжки), страви з овочів, а так само для приготування з них панірування для м'яса або риби і соусів. Якщо ви бажаєте додати приготованим стравам більш насичений аромат, віддайте перевагу темним насінню кунжуту. А білий кунжут використовуйте як прикраси для хлібобулочних виробів.
    5
    Якщо ви не використовуєте всі смажені насіння кунжуту, висипте їх у скляну банку, накрийте щільною кришкою і поставте в темне сухе місце.
    Зверніть увагу
    Ні в якому разі не їжте насіння кунжуту на голодний шлунок. Це може спровокувати подразнення травної системи, що призведе до блювоти. Щоб згладити побічні ефекти, краще змішайте кунжутне насіння з медом. Так само не застосовуйте насіння кунжуту в якості засобу, що допомагає скинути вагу, ви отримаєте зворотний ефект, тому що від них повніють.
    Корисна порада
    До складу насіння кунжуту входить потужний антиоксидант - сезамін, який сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, кунжут містить велику кількість кальцію, що допомагає зміцнити кістки. Для цієї мети залийте 1 столову ложку насіння 1 склянкою води, дайте настоятися і пийте цей настій 1 раз на день. Кунжут сприяє очищенню організму і виведенню з нього шкідливих речовин.