Як начинити свинячий шлунок. Як правильно чистити свинячі шлунки відеоролик.

Використовуючи свинячий шлунок , можна приготувати дуже смачне і ароматне м'ясне блюдо, подавати до столу, яке можна в гарячому або холодному стані, попередньо порізавши.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1
    • шлунок свинячий - 1 шт.;
    • жирна грудинка - 500 г;
    • свинячий фарш - 200 г;
    • цибуля ріпчаста - 3 шт.;
    • яйце куряче - 1 шт.;
    • часник
    • перець чорний
    • перець духмяний
    • сіль і майоран.
    • Рецепт №2
    • свинячий шлунок - 1 шт.;
    • картопля - 600 г;
    • молоко - 1 л;
    • свиняче сало - 120 г;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • сіль
    • перець
    • лавровий лист.
    • Рецепт №3
    • свинячий шлунок - 1 шт.;
    • нежирна свинина - 800 г.;
    • свіже свиняче сало - 350 г;
    • свиняче вухо - 2 шт .;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • часник - 2 головки;
    • оцет 3% -ий - 1 ст.;
    • базилік
    • кмин
    • лавровий лист
    • гвоздика
    • чорний перець
    • сіль.
    • Рецепт №4
    • свинячий шлунок - 1 шт.;
    • гречка - 1 ст.;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт.;
    • свинина - 250 г;
    • сушені гриби - 50 г;
    • часник - 3 головки;
    • яйце - 2 шт.;
    • сметана - 1 ст.;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Рецепт №1Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Грудинку свинячу звільніть від кісток, поріжте на маленькі шматочки і змішайте зі свинячим фаршем. Додайте яйце, дрібно порізану цибулю і перемішайте. Після ретельно вимішайте начинку, посоліть, додайте прянощі і перемішайте. Потім підготовлений шлунок начините отриманою масою і зашейте білими нитками. Покладіть на деко і випікайте в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності.
2
Рецепт № 2Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Картопля почистіть від шкірки, натріть на крупній тертці, відіжміть і залийте кип'яченим молоком. Додайте сало, дрібно порізаний і підсмажений до золотистої скоринки цибулю, перець, лавровий лист і сіль. Отриманим фаршем начините шлунок , зашейте його білими нитками, покладіть на деко і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці.
3
Рецепт №3Сало, м'ясо і свинячі вуха пропустіть через м'ясорубку, додайте стовчений часник, дрібно порізану цибулю, прянощі і ретельно перемішайте. У добре оброблений шлунок укладіть підготовлену начинку і перев'яжіть його з двох сторін. Шлунок помістіть в горщик, додайте оцет і воду, так, щоб він повністю був покритий рідиною. Гасіть на повільному вогні протягом 1 години. Вийміть шлунок , покладіть під прес і остудіть.
4
Рецепт №4Свіной шлунок ретельно очистіть від сальної сітки і бруду, промийте в теплій воді і замочіть в підсоленій воді на 3-4 години. Приготуйте начинку наступним чином: м'ясо дрібно поріжте і підсмажте. Гречку відваріть до готовності. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте. Гриби замочіть, наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте всі інгредієнти, додайте спеції і перемішайте. Начините шлунок отриманою масою і зашейте нитками. Загорніть у фольгу, помістіть на деко і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Потім дістаньте, розгорніть, полийте шлунок сметаною і поставте в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка.