Як обсмажити котлети. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Соковиті, смачні й ароматні котлети є прекрасним другим блюдом, здатним наситити і подарувати задоволення навіть самому вимогливому гурману. А весь секрет приготування їх криється в свіжих інгредієнтах і правильної обжарюванні.
Вам знадобиться
    • фарш - 1 кг;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • картопля - 2 шт;
    • хліб - 200 г;
    • яйце - 1 шт;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • масло подсолнейное;
    • борошно - 200 г;
    • панірувальні сухарі - 300 г.
Інструкція
1
Найкращі котлети , звичайно, виходять з домашнього фаршу, приготованого зі свіжого м'яса. Якщо ви хочете отримати більш соковиті і ніжні котлети , використовуйте свинину, дієтичні - яловичину або м'ясо курки.
2
Приготуйте фарш. Перемеліть шматочки м'яса на м'ясорубці і додайте в отриману масу дрібно нарізану цибулину, сире яйце і натерту на самій дрібній тертці сиру картоплю.
3
Замочите в воді м'яку частину білого хліба. По закінченню 3 хвилин дістаньте його, добре відіжміть руками і додайте у фарш. Туди ж можна покласти дрібно посічений зубчик часнику, який додасть котлет додатковий аромат. Потім посоліть і поперчіть всю масу до смаку.
4
Вимішайте фарш. Щоб котлети вийшли більш ніжними, фарш необхідно ретельно перемішати руками. Довівши його до однорідної маси, візьміть в руку невелику частину і з силою киньте на плоску тарілку кілька разів. Зробіть це з усім фаршем.
5
Наліпити котлети . Намочіть руки холодною водою, візьміть в них невелику грудочку фаршу і круговими рухами рук зліпіть з нього кульку. Пріплюсніте його і надайте форму овалу.
6
Поставте суху сковороду на вогонь, підігрійте її, додайте туди соняшникової олії і добре розжарити його. Перед викладанням котлет на сковороду, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. При використанні останніх блюдо вийде з хрусткою скоринкою. Якщо цього не зробити, котлети пристане до дна сковороди.
7
Покладіть котлети на сковорідку і обсмажте з кожного боку до рум'яної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути середньої потужності, щоб блюдо також встигло добре прожаритися і всередині.
8
У міру зменшення масла підливайте його на сковороду і давайте йому час нагрітися. Але робити це потрібно тільки тоді, коли дістанете все котлети , інакше їх смак і запах можуть зіпсуватися.
9
Викладіть котлети на серветку, щоб в неї вбралося зайве масло. Через кілька хвилин їх можна подавати до столу.