Як смажити капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бувають такі страви, які все готують однаково, а у кожного воно виходить зовсім не таким, як у сусіда. Ось і з капустою відбувається те ж саме. Начебто і смажать її все по одному рецепту, але от смак страви залежить від багатьох нюансів.
Вам знадобиться
    • капуста
    • масло рослинне
    • сковорода
    • сіль
    • спеції
    • зелень
    • часник
Інструкція
1
Для початку слід порізати капусту . Класичні кулінарні книги радять нарізати її шашечками. Масло для смаження можна брати будь-яке, головне, щоб воно було рослинним і підходило для смаження. Якщо масло має яскраво вираженим смаком, то і в капусті цей смак буде відчуватися. Налийте масло в сковороду і добре його нагрійте.
2
Викладіть капусту в сковороду, дайте їй трохи присмажити з одного боку. За допомогою двох лопаток або ложок акуратно перешкодьте капусту , переверніть її і підсмажте та іншу сторону теж. Робити це слід на максимальному вогні, нікуди не відходячи від плити, щоб капуста не пригоріла.
3
Внаслідок обсмаження капуста набуває красивий золотистий колір, але до повної готовності їй ще далеко. Зменшіть вогонь. Якщо в результаті обсмажування в сковороді залишилося мало масла, долийте ще трохи. Ступінь вбирання масла капустою залежить від її сорту. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.
4
Якщо капуста молода, час гасіння можна скоротити, щоб не отримати каші. Ви, напевно, вже помітили, досі в рецепті не були згадані ні сіль, ні спеції. І правильно, їх додавати в блюдо потрібно буквально за 5 хвилин до готовності.
5
Відкрийте кришку, посоліть і поперчіть капусту . Любителі часнику можуть додати і його теж. Перемішайте вміст сковороди, для аромату можете покласти шматочок топленого масла, накрийте кришкою і дайте ще трохи потім. Готову смажену капусту можна посипати зеленню.
Корисна порада
Чорнослив здатний перетворити звичайну смажену капусту в святкове блюдо. Просто додайте до неї кілька промитих ягід. Чорнослив вбере в себе зайвий жир і додасть страві вишукану нотку.