Як смачно їсти при діабеті. Як зробити смачне морозиво для діабетика.

Цукровий діабет - захворювання, при якому підвищується допустимий рівень цукру в крові і порушується обмін речовин. Тому особливу увагу діабетики повинні приділяти харчуванню. Необхідно не тільки обмежувати вживання солодкого, але й особливо строго стежити за режимом при ема їжі. Але діагноз «цукровий діабет" не накладає табу на різні ласощі. Навпаки, меню може бути дуже різноманітним, а страви - корисними і смачними.
Вам знадобиться
  • Для пшоняної каші з гарбузом:
  • - 700 г гарбуза;
  • - 1 склянку пшона;
  • - 0,5 склянки рису;
  • - 1,5 склянки води;
  • - 1,5 - 2 склянки молока;
  • - 5 г вершкового масла;
  • - сіль по смаком.
  • Для булочок «бульбочек»:
  • - 30 г бекону;
  • - 1 головка ріпчастої цибулі;
  • - 5-6 штук картоплі ;
  • - 350 г борошна;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 100 г сиру;
  • - 4 ст. ложки молока;
  • - 1 ст. ложка пекарського порошку;
  • - 1 яйце;
  • - рослинне масло.
  • Для сирної запіканки:
  • - 500 г нежирного сиру;
  • - 2 яйця;
  • - 3 ст. ложки фруктози;
  • - 2 ст. ложки манної крупи;
  • - 2 яблука;
  • - кориця.
Інструкція
1
Пшоняна каша з тиквойОчістіте свіжу гарбуз від шкірки і видаліть насіння. Дрібно поріжте, складіть у каструлю, залийте водою, закрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Промийте пшоно, додайте води, щоб вона покривала крупу, і закип'ятіть. Потім обережно злийте воду і перекладіть пшоно до гарбуза. Переберіть і промийте рис. Всипте його в каструлю з гарбузом і пшоном. Влийте молоко, посоліть і все ретельно перемішайте. Поставте на невеликий вогонь і варіть хвилин п'ятнадцять-двадцять до загустіння каші. Потім накрийте щільно кришкою, укутайте гарненько каструлю рушником і залиште хвилин на тридцять для упревания. Вершкове масло подайте до столу окремо.
2
Булочки «Бульбочки» Почистіть картоплю, помийте і відваріть в підсоленій воді. Потім воду злийте і гарненько потовчіть картоплю ступкою. Слідкуйте, щоб не було грудок. Поріжте дрібно бекон. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Покладіть бекон з цибулею в сковороду, влийте трохи рослинного масла і обсмажте до золотистої скоринки. Змішайте картопляне пюре з борошном, додайте вершкове масло, потертий на тертці сир, молоко і пекарський порошок (розпушувач тіста, який при дасть виробу пишність і легкість). Якщо у вас немає під рукою готового розпушувача, його легко зробити самостійно. Для при товлення столової ложки пекарського порошку перемішайте по 0,5 ст. л. соди і лимонної кислоти. Рекомендується готовий пекарський порошок спочатку змішати з борошном, потім просіяти і тільки потім вже вводити в тісто. Покладіть в картопляне тісто бекон з цибулею і ретельно все перемішайте. Розділіть на частини, скачайте кульки, змастіть кожен яйцем і розкладіть на деко. Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте в ньому булочки до готовності.
3
Сирна запеканкаСмешайте сир з яйцями, додайте фруктозу і манну крупу. Яблука вимийте, дрібно поріжте і з'єднайте з сирною масою. Можна додати корицю, яка не тільки при дасть запіканці неповторний аромат і смак, але і сприяє зниженню глюкози. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і перекладіть суміш у змащену олією форму. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в неї форму з сирним тестом хвилин на двадцять для запікання.
Зверніть увагу
Хворим на цукровий діабет необхідно виключити зі свого раціону інжир, родзинки і виноград, які швидко вбираються в кров, збільшуючи при цьому рівень цукру. Зате слід обов'язково включати в меню капусту, моркву, баклажани, кабачки, огірки і помідори.
Корисна порада
Зверніть особливу увагу на гарбуз і страви з неї. Вчені дійшли висновку, що містяться в гарбузі речовини можуть замінити або значно скоротити щоденні ін'єкції інсуліну.