Як варити заморожену курку.

Ви задумали на вечерю зварити курку , а в найвідповідальніший момент згадали, що ні витягли її з морозильної камери. Є кілька способів приготувати куряче м'ясо, не чекаючи, поки воно розтане.
Вам знадобиться
  • - курка;
  • - цибуля;
  • - немелений чорний перець;
  • - зіра;
  • - морква;
  • - 1-2 зубчики часнику;
  • - лавровий лист.
Інструкція
1
Заморожену курку можна на кілька хвилин поставити в мікрохвильову піч. Загорніть м'ясо в поліетиленовий пакет або харчову плівку, щоб воно не забризкало стінки мікрохвильовки.
2
Поставте курку в піч. Виберете на панелі режим розморожування. Час від часу перевертайте тушку, щоб вона рівномірно розморозилася з усіх боків.
3
Якщо у вас немає мікрохвильової печі, її можна замінити мантніцей або пароваркою. Налийте трохи води в спеціальну ємність. Курку покладіть на решітку. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь.
4
Через кілька хвилин, коли м'ясо розтане, дістаньте його з мантніци або пароварки. Промийте теплою водою. Потім варите звичним для вас способом.
5
Курку можна зварити і без попередньої теплової обробки. Залийте м'ясо холодною водою і поставте на сильний вогонь. Не пропустіть момент, коли бульйон закипить, щоб зняти піну. Потім варіть до готовності на більш слабкому вогні.
6
Є й інший спосіб. Заморожену курку залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння.
7
Потім злийте бульйон. Замініть його чистою теплою водою. Посоліть і варіть на повільному вогні. Якщо піна буде з'являтися знову, знімайте її шумівкою.
8
Щоб бульйон був ароматний і наваристий, додайте в нього кілька зерен немолотого чорного перцю, зіру, пару лаврових листочків, невелику цибулину, часник і моркву. Різати і подрібнювати нічого не треба - кидайте овочі в СУРП цілком.
9
Як тільки м'ясо стане м'яким, і при проколюванні з нього буде виділятися прозорий сік - курка зварилася. Вийміть її з бульйону і трохи остудіть. Далі готуйте курку по задуманому рецептом.
10
Також для приготування можна використовувати диво сучасної кухонної техніки - мультиварку. Правда, для цього краще брати заморожену курку не цілком, а її окремі частини. Наприклад, окосту або філе. Залийте їх водою і варіть в режимі гасіння хвилин 30-40. М'ясо вийде дуже м'яким і ніжним.
  •  Згідно з результатами досліджень російських вчених, куряче м'ясо багате білком і в змозі забезпечити необхідний білковий баланс в організмі людини. Курячі бульйони і відварна курка рекомендована при захворюваннях шлунка, в післяопераційні періоди, так як ці продукти легко засвоюються, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін веществ.Instructions: Відварене куряче м'ясо - універсальний продукт. Але при цьому важливо правильно його приготувати.
  •  Як правильно варити домашню куріцуВремя приготування відвареного курячого м'яса залежить від різновиду курки. «Супова» птах готується більше двох годин, у той час як бройлерні кури або курчата варяться близько години. Грудці, стегнах або частини філе досить прокипеть до готовності близько тридцяти мінут.Домашняя птах відрізняється великим вмістом жиру. Щоб бульйон вийшов наваристим, але не жирним, потрібно правильно варити курку. Для цього необхідно використовувати не всю курку, а окремі її частини. Наприклад, грудку і бедро.Чтоби бульйон був прозорим, одразу після закипання його слід процідити. Курку необхідно промити в теплій воді, потім помістити в той же бульйон і довести до готовності.
  •  Як приготувати бульонУніверсальний рецепт приготування курячого бульйону простий. Необхідно варити курку (смачно буде, якщо птах молода) в киплячій підсоленій воді. Туди ж помістити очищену цибулину цілком. У міру закипання бульйону слід постійно видаляти утворюється на поверхні шум.
  •  Довівши курку до напівготовності, в бульйон додати спеції за смаком. Обов'язково, щоб сіль і чорний перець були додані в необхідній кількості, оскільки вони посилюють смак бульйону. З
  •  За дві хвилини до готовності в каструлю додати лавровий лист, попередньо трохи його відбивши - аромат в цьому випадку буде насиченим
  •  Перед подачею в готовий бульйон додаються на вибір: свіжа зелень, нарізане кільцями відварене яйце або сухарики.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=gY_TXiLF2Ng