Як смачніше замаринувати м'ясо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб приготувати м'яке, ніжне і дуже смачне м'ясо , його необхідно попередньо замаринувати, витримавши протягом декількох годин у холодильнику. Причому даний процес індивідуальний для кожного виду м'яса.
Вам знадобиться
    • Маринад для м'яса лося
    • кабана і оленя
    • м'ясо - 1 кг;
    • вода - 0,5 л;
    • оцет 3% -ий - 0,5 л;
    • сіль - 10 г;
    • цукор - 5 г;
    • перець;
    • лавровий лист;
    • гвоздика;
    • ягоди ялівцю .
    • Маринад для м'яса дичини
    • м'ясо - 1 кг;
    • червоне сухе вино - 0,5 л;
    • оцет -? ст.;
    • сіль - 10 г;
    • цукор - 5 г ;
    • рослинне масло;
    • перець;
    • лавровий лист;
    • гвоздика;
    • ягоди ялівцю.
    • Маринад для баранини
    • м'ясо - 1 кг;
    • цибуля - 2 кг;
    • гранатовий сік - 1 ст.;
    • сіль;
    • перець;
    • лавровий лист;
    • Маринад для свинини
    • м'ясо - 2 кг;
    • цибуля - 3 шт.;
    • лимон -? шт.;
    • сіль;
    • перець;
    • мускатний горіх
    • Маринад для телятини
    • м'ясо - 1 кг;
    • часник - 5 часточок;
    • червоне вино - 170 г;
    • гірчиця - 3 ст.л;
    • лавровий лист;
    • кірка половини лимона;
    • цибуля - 3 шт.;
    • соєвий соус - 3 ст.л;
    • петрушка;
    • сіль;
    • перець.
    • Універсальний часниковий маринад
    • м'ясо - 1 кг;
    • червоне вино - 0,5 л;
    • оцет -? ст.;
    • морква - 1 шт.;
    • селера;
    • часник;
    • лавровий лист;
    • перець;
    • сіль.
Інструкція
1
Маринад для м'яса лося, кабана та оленяСпеціі проваріть на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, додайте сіль, цукор, оцет, дайте закипіти, процідіть і охолодіть. Промите і порізане на порційні шматочки м'ясо покладіть в каструлю, залийте маринадом і поставте в холодильник на 2-3 дні.
2
Маринад для м'яса дичини М'ясо ретельно вимийте холодною водою, обсушити, наріжте на порційні шматки, натріть сумішшю подрібнених спецій, покладіть в емальовану миску, залийте вином, змішаним з рослинним маслом, оцтом, сіллю і цукром. Поставте в холодильник на 1-2 дні.
3
Маринад для бараніниМясо ретельно промити, обсушити, поріжте на невеликі шматочки і змішайте з порізаним півкільцями цибулею. Перекладіть в каструлю, додайте сіль, перець, лавровий лист. Влийте гранатовий сік, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 5-8 годин.
4
Маринад для свініниЛімон вичавіть в склянку, потім майже до половини склянки долийте води. В емальований посуд покладіть шар порізаного м'яса, посипте сіллю, перцем, тертим мускатним горіхом і порізаним тонкими кільцями цибулею. Затейте розведеним лимонним соком і перемішайте. Поставте в холодильник на 8-10 годин.
5
Маринад для телятіниМясо поріжте на невеликі шматки, покладіть в каструлю і залийте маринадом, приготованим з подрібненого часнику, червоного вина, гірчиці, лаврового листа, корки лимона, порізаного лука, свіжої петрушки, соєвого соусу, солі і перцю. Ретельно все перемішайте і поставте в холодильник на 8-10 годин.
6
Універсальний часниковий маринад Овочі очистіть, дрібно поріжте, залийте вином, водою і оцтом. Додайте сіль і спеції. Поставте на середній вогонь і проваріть протягом 10-15 хвилин. Зніміть з вогню, додайте подрібнений часник і охолодіть. Залийте отриманим маринадом підготовлене м'ясо і поставте в холодильник на 8-10 годин.