Як смачно згасити картоплю з м'ясом. Як згасити картоплю з м'ясом курки.

Картопля, тушкована з м'ясом, - відмінний варіант гарячої страви як для звичайної вечері, так і для прийому гостей. Ніжне ароматне м'ясо і м'який, неразварістий картопля стануть найулюбленішим блюдом вашої родини.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг м'яса (яловичина або свинина);
    • 1-2 шт. моркви;
    • 0,5 л м'ясного бульйону або води;
    • 1 шт. ріпчастої цибулі;
    • 0,5 кг очищеної картоплі;
    • часник;
    • сіль;
    • чорний перець.
Інструкція
1
Промийте м'ясо під прохолодною проточною водою. Потім поріжте його на невеликі шматочки, товщиною в 1-2 см.
2
Змішайте сіль і перець і додайте цю суміш до м'яса. Ретельно перемішайте, краще руками, щоб м'ясо повністю просочилося приправами.
3
Якщо ви хочете, щоб сік, в якому будуть знаходитися м'ясо і картоплю, був більш густим і насиченим, після того, як посоліть і поперчіть, обваляйте шматочки м'яса в невеликій кількості борошна.
4
Візьміть глибоку сковорідку або каструлю, налийте трохи оливкової або рослинного масла і обсмажте м'ясо з усіх боків. Якщо м'ясо почне пригорати і приставати до дна посуду, влийте трохи бульйону або води. Гасити м'ясо потрібно практично до готовності.
5
Наріжте цибулю і обсмажте його в іншій сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані моркву і часник, тушкуйте всі овочі разом до напівготовності, додайте до м'яса, ретельно перемішайте. Любителі можуть додати до обсмаженого м'яса дві-три ложки томатної пасти або обсмажити разом з цибулею і морквою два дрібно порізаних помідора.
6
Покладіть картоплю, порізану на часточки середньої величини (дрібні дуже швидко розваряться), виклавши його зверху на м'ясо з овочами. Не перемішуючи вміст вашої каструлі, влийте бульйон і тушкуйте на повільному вогні, прикривши кришкою. Бульйон повинен закривати картопля, але не більше того, інакше ви ризикуєте отримати суп, а не тушковану картоплю з м'ясом. Гасити слід хвилин 20-30, залежно від обраного м'яса (яловичина гаситься довше).
7
За п'ять хвилин до кінця готування додайте у ваше блюдо листя лаврове листя, нарізану зелену цибулю або кріп. Так страва буде більш запашним.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fFHbrRun2zY
Корисна порада
Смак тушкованої картоплі буде більш насиченим, якщо перед додаванням його до м'яса ви злегка обсмажити його в тій же сковороді, де пасеровану цибулю і моркву.
Картопля - другий хліб і без нього ми не уявляємо собі повноцінний раціон. Існує величезна кількість рецептів приготування картоплі, і ви не знаєте яким картопляним блюдом порадувати своїх домочадців. Тушкована картопля з куркою відмінно підійде до домашнього столу. На перший погляд найпростіша і звичайна їжа, але наскільки вона смачна і апетитна, не передати словами, залишилося тільки приготувати смачну вечерю - ароматну тушковану картоплю.
Вам знадобиться
    • 1-1,5 кг. картоплі,
    • 500 гр. курки,
    • 1 велика цибулина,
    • 1 морква,
    • кріп,
    • рослинне масло,
    • 2 зубчики часнику,
    • сіль,
    • перець,
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Першим ділом приготуємо і опрацюємо всі необхідні інгредієнти. Цибулину очистити і нарізати невеликими кубиками.
2
Морква очистити від верхнього шару, помити і натерти на крупній тертці.
3
Картопля почистити, добре помити і нарізати досить великими кубиками. Залишити картоплю в холодній воді, щоб він не потемнів.
4
Курку добре помити і нарізати на порційні шматки.
5
Налити в казан грам 100 рослинного масла і розігріти на сильному вогні. Викласти нарізану цибулю і моркву. Пережарити до золотистого кольору.
6
Туди ж відправляємо нарізану на порційні шматки курку і трохи обсмажуємо.
7
Далі викладаємо нарізану великими кубиками картоплю і заливаємо окропом до середини рівня картоплі, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на середньому вогні хвилин 15-20.
8
Після цього посолити, поперчити, додати лавровий лист. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися до повної готовності 30-40 хвилин.
9
В самому кінці додати дрібно нарізаний кріп і видавити пару зубчиків часнику. Ароматне блюдо готове, залишилося викласти на тарілки і подати до столу. Окремо подати малосольні огірочки або мариновані грибочки. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Гасити картоплю найкраще в посуді з товстим дном, щоб вона не прилипала і не підгорає, для цього найкраще підійде казан або гусятниця.
Корисна порада
Картопля краще вибирати білих сортів, вона краще розварюється, а відповідно швидше приготується. Картоплю можна згасити з яловичиною, але це займе набагато більше часу.