Як варити вареники з сиром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вареники з сиром є традиційним українським блюдом, який вирізняється великою різноманітністю приготування. Їх можна вживати як в якості основного блюда, так і в якості вишуканого десерту.
Вам знадобиться
    • Вареники з сиром
    • Для тіста:
    • борошно - 200 г;
    • молоко - 1/3 ст.;
    • яйце - 1 шт.;
    • цукор - 1 ч.л.
    • Для фаршу:
    • сир - 400 г;
    • цукор - 4 ч.л.;
    • яйце - 1 шт.;
    • вершкове масло - 20 г;
    • сметана - 120 г.
    • Ледачі вареники з сиром
    • сир - 250 г;
    • яйце - 1 шт.;
    • вершкове масло - 50 г;
    • цукор - 1 ст.л .;
    • борошно -? ст.
Інструкція
1
Вареники з сиром Сіль, цукор, сметану і збите яйце покладіть в попередньо протертий сир і ретельно перемішайте. Приготуйте круте тісто. Для цього з'єднайте борошно, молоко, яйце і цукор. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкачайте з нього дві довгі тонкі смужки шириною 40-50 сантиметрів. У всю довжину однієї смужки розкладіть приготовлені з сиру кульки на відстані 2 сантиметри один від одного. Кульки сиру накрийте другим шаром тіста і притисніть його акуратно до нижнього навколо кожної кульки. Виріжте вареники ножем, розкладіть їх на дерев'яній дошці, посипаною борошном, і поставте в холодильник.
2
Зліпити вареники ви можете і іншим способом: просто розкачайте тонкий пласт тіста, виріжте з нього кружечки діаметром 7-8 сантиметрів, покладіть в них сир і акуратно защіпніте краю руками. Перед подачею на стіл необхідну кількість вареників опустіть в підсолену киплячу воду і варіть на повільному вогні протягом 5-8 хвилин. Спливли на поверхню води вареники вийміть шумівкою і покладіть в сотейник з маслом. Подавайте вареники зі сметаною.
3
Ледачі вареники з сиром Розітріть вершкове масло з цукром до однорідної маси. Потім додайте сир, яйце і ретельно все перемішайте. Всипте борошно в такій кількості, щоб тісто вийшло досить густим, але і трохи липким. Зробіть з тіста довгу «ковбаску» і наріжте її на невеликі маленькі частини (ромбики, кружечки і т.д.). У каструлю налийте питну воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння, покладіть туди вареники з сиром і варіть до готовності. Не готуйте їх занадто довго, інакше вони розкиснути і придбають негарний вигляд, та й смакові якості втратять. Як тільки вареники спливуть на поверхню води, дістаньте їх і подавайте зі сметаною.