Як варити компот з груш. Як робити яблучний кампот на зиму.

Компот з груш - прекрасний напій для втамування спраги в літню пору. Крім того, він зігріє і взимку, наповнивши кімнату літніми ароматами і спогадами. Легкий і приємний на смак, цей компот стане найулюбленішим у вашій родині.
Вам знадобиться
  • З розрахунку на 1 літр води:
  • - 10 груш;
  • - 250 грамів цукру;
  • - лимонна кислота на кінчику ножа;
  • - ванілін;
  • - кориця і гвоздика (за смаком).
Інструкція
1
Для приготування компоту візьміть тверді плоди, з хорошою шкірочкою, без вм'ятин, тріщин і гнилі. Вони можуть бути не зовсім зрілими, але в компоті стануть ароматними і м'якими, віддавши йому всю свіжість і солодкість.
2
Простерилизуйте банки над киплячою водою або промийте їх гарячою водою і відправте на просушку в духову шафу. Також простерилизуйте залізні кришки, потримавши їх 2-3 хвилини в киплячій воді.
3
Дрібні плоди можна покласти в банки цілком, а великі розрізати навпіл або на четвертинки. Шкірочку у груш в такому разі не зчищають, так дольки краще збережуть форму і смак.
4
Покладіть часточки груш в банки так, щоб плоди заповнювали банки приблизно на третину. Чи не утрамбовуйте груш і щільно, щоб не пом'яти їх, інакше в компоті вони перетворяться в кашу. Цілі груш і краще покласти на дно банки, а дольки - по краях.
5
Закип'ятіть воду, налийте її в банки з груш ами, накрийте кришками і дайте постояти хвилин 10-15. Потім злийте воду в окрему каструлю, закип'ятіть і знову залийте в банки. Це потрібно для того, щоб груш і віддали сиропу свою солодкість і аромат.
6
Після того, як груш і осядуть на дно банок, воду знову треба злити і довести до кипіння, додавши до неї цукор, за смаком - дрібку ваніліну. Любителі пряного смаку компоту можуть також додати щіпку кориці і гвоздики. Деякі господині додають в готовий компот апельсинову або лимонну цедру. Смак виходить кислуватим, пряним і прекрасно втамовує спрагу в літню спеку.
7
Залийте груш і, закатати банки кришками, поставте в тепле місце на кришки, добре укутайте. Коли банки охолонуть, їх можна перевернути і відправити в комору або в холодильник на зберігання.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=jsXTyn08E_4
Корисна порада
Якщо ви берете солодкі груші для консервування, цукру можна покласти в компот трохи менше, а ось для компоту з кислих груш кількість цукру краще збільшити, щоб компот не заграє.