Як варити компот яблучний. Як варити яблучний компот в каструлі.

Домашній яблучний компот - смачний і корисний напій. Його можна подавати гарячим і охолодженим, готувати безпосередньо перед вживання або консервувати про запас. Компот можна зварити з яблук з додаванням цукру. Однак набагато смачніше змішані варіанти з додаванням різних фруктів, ягід і спецій, що додають напою цікаві нюанси.
Вам знадобиться
  • Компот зі свіжих яблук:
  • - 500 г яблук;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - цедра 1 апельсина або лимона.
  • Компот з яблук і калини:
  • - 500 г яблук;
  • - 300 г ягід калини;
  • - 400 7 цукру.
  • Змішаний компот:
  • - 600 мл яблучного соку;
  • - 2 яблука;
  • - 100 г сушених персиків;
  • - 100 г кураги ;
  • - половина невеликого ананаса;
  • - 40 г цукру;
  • - 1 паличка кориці;
  • - 2 гвоздики.
Інструкція
1
Найпростіший компот вариться з яблук і цукру. Для аромату можна додати трохи апельсинової або лимонної цедри. Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Наріжте плоди на 6-8 часточок. Вилийте в каструлю 2 склянки води, додайте цукор і доведіть сироп до кипіння. Покладіть нарізані яблука і варіть 5-10 хвилин, поки фрукти не стануть м'якими.
2
Яблука з дуже ніжною м'якоттю - наприклад, Антонівку - можна не варити. Викладіть її в киплячий сироп, додайте апельсинову цедру, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште настоюватися до охолодження. Подавайте компот трохи теплим або холодним разом з шматочками яблук і довгою ложечкою.
3
Спробуйте пікантний компот з яблук і калини. Свіжі ягоди калини переберіть і промийте. Яблука звільніть від насіння і наріжте дрібними кубиками разом з шкіркою. Збризніть їх лимонним соком, щоб плоди не потемніли.
4
Зваріть сироп з трьох літрів води і 400 г цукру. У киплячу рідину викладіть яблука і калину, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин. Зніміть компот з плити і охолодіть. Подавайте у високих стаканах в супроводі свіжоспечені булочок.
5
Для завершення недільного обід підійде незвичайний компот , зварений на яблучному соку. Курагу і сушені персики залийте водою і залиште на ніч для намокання. Відкиньте сухофрукти на друшляк і наріжте курагу половинками, а персики - четвертушками. Викладіть фрукти в каструлю.
6
Зніміть шкірку з свіжого ананаса, наріжте його гуртками, а після - дрібними шматочками. Очистіть яблука від кісточок і насіння, нарубати їх кубиками. Складіть нарізані фрукти в каструлю, залийте їх яблучним соком, додайте корицю і гвоздику і поставте на плиту. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Варіть компот 10-15 хвилин до повної готовності фруктів.
7
Готовий компот охолодіть, перелийте в вазу для крюшону або глечик з широким горлом. Приберіть в холодильник на 1-2 години. Подавайте з пісочним печивом і натуральним йогуртом.
  •  Взимку і навесні, коли свіжих фруктів мало, а ті, що є,? привізні і в них мало корисних речовин, запас вітамінів можна поповнювати з сухофруктів. Сухофрукти? солодкий і ситний продукт, який містить необхідні організму вуглеводи, вітаміни групи В, магній, йод, залізо, калій, допомагає зміцнювати імунітет і підтримувати здоров'я. А ще із сухофруктів виходить дуже смачний старовинний напій, який зберігає всі цінні властивості,? компот.
  •  Варити компот із сухофруктів досить легко. Для нього буде потрібно суміш сухих ягід або плодів? її можна купити, а можна заготовити самому влітку або восени. Можна використовувати і один вид сухофруктів, наприклад, груші або яблука.
  •  Варити компот із сухофруктів потрібно за правилами Напій вариться з розрахунку 400 г сухофруктів в рівних співвідношеннях (родзинки, чорнослив, курага, груші, яблука) на 3-4 літри води і 2 склянки цукру (можна також додати лимонну кислоту на кінчику ножа). Спочатку в киплячу воду додається цукор, після його розчинення? сухофрукти.
  •  До цього сухофрукти потрібно перебрати, великі нарізати, обов'язково промити в теплій воді кілька разів (попередньо їх можна замочити в холодній воді хвилин на 15). У суміші сухофруктів різні види розкладаються окремо? у них різна технологія приготування. Необхідно варити компот із сухофруктів правильно, враховуючи ці технології.
  •  Наприклад, груші та яблука варяться близько півгодини, тільки після цього в компот додають урюк, сушені вишні, курагу і чорнослив? час готування для них становить 10-12 хвилин, родзинки вариться не більш як 5 хвилин, тому його додають в самому кінці приготування. Якщо готувати компот таким чином, сухофрукти збережуть свої корисні речовини, що не розваряться, а напій придбає приємний колір і аромат. Компот із сухофруктів повинен бути прозорим, в міру солодким з легкою кислинкою.
  •  Як зробити компот смачніше Варити компот із сухофруктів смачно нескладно, якщо дотримуватися час готовності кожного виду. Але можна зробити напій ще смачніше і вишуканіше. Для цього в компот додають фруктові соки, цедру лимона або апельсина, гвоздику, корицю? їх додають в останню чергу, як і лимонну кислоту.
  •  Готовий компот залишають остигати і настоюватися приблизно на 30 хвилин, а найбільш яскравим його смак стає через день.
  •  Багато господинь рекомендують перед готуванням залити сухофрукти на пару хвилин окропом, і тільки потім промити прохолодною водою.
  •  Якщо в компот кладуться солодкі яблука, то цукру можна покласти поменше, а якщо сушені абрикоси? то побільше, тому що вони кислуваті.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=2HtCJuWCZjQ