Як смачно приготувати перепілку. перепела в капусті.

Практично кожна господиня намагається урізноманітнити святкове меню. Здивувати гостей і порадувати близьких можна, приготувавши перепілку під маринадом. Це смачне і незвичайне блюдо.
Вам знадобиться
    • перепела (4 шт.);
    • бекон (4 смужки);
    • ріпчаста цибуля (2 шт.);
    • яблуко (1 шт.);
    • печінка куряча (200 грамів);
    • рослинне масло;
    • мука (1 столова ложка);
    • сіль
    • перець за смаком.
    • Маринад:
    • соєвий соус (1 столова ложка);
    • оливкова олія (1 столова ложка);
    • мед (1 чайна ложка);
    • паприка (1 чайна ложка).
    • Салат:
    • білокачанна капуста (200 грамів);
    • морква (1 шт.);
    • селера (1 шт.);
    • ревінь (50 грамів);
    • зелень естрагону;
    • оливкова масло.
Інструкція
1
Перепелов добре промийте та висушіть, використовуючи паперові серветки.
2
Підготуйте маринад. Для цього змішайте соєвий соус, оливкова олія, паприку і натуральний мед до однорідної консистенції. Отриману суміш нанесіть на перепелів, гарненько обмазавши їх з усіх сторін. Зверху накрийте блюдо харчовою плівкою і приберіть в холодильну камеру на 30-40 хвилин.
3
Приступайте до приготування начинки для фарширування перепелів. Курячу печінку гарненько промийте і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте її на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин. Додайте до курячої печінки дрібно нарізані яблука, ріпчаста цибуля і спеції за смаком. Обсмажте дану суміш протягом 3-5 хвилин.
4
Промариновані перепелиці дістаньте з холодильної камери. Зафаршіруйте їх приготовленої начинкою. Обверніте кожну перепілку смужкою бекону (уздовж) і закріпіть дерев'яної шпажкою.
5
Застелите деко фольгою. На нього укладете начинених перепілок, розташувавши їх грудкою вгору. Поставте деко в розігрітий до 200-220 градусів духовку. Запікайте перепелів протягом 20-25 хвилин.
6
Готову страву подавайте на відкритому посуді, прикрасивши свіжою зеленню кропу, петрушки і часточками лимона. Як гарнір приготуйте розсипчастий рис або відварну картоплю. Обов'язково разом з фаршированими перепелами запропонуйте своїм гостям свіжі овочі.
7
Урізноманітнити ваше блюдо допоможе овочевий салат. Для його приготування нашаткуйте трохи білокачанної капусти. Моркву натріть на крупній тертці і змішайте з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Обсмажте дану суміш на рослинному маслі протягом 5-7 хвилин. Ревінь очистіть від шкірки, і тонко наріжте соломкою. Селера натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти, приправивши зеленню естрагону і оливковою олією.