Як смачно запекти гусака. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Порадувати себе і гостей незвичайним і смачним частуванням як ніколи хочеться в святкові дні. Запечений гусак відмінно виглядатиме на вашому столі. Існує безліч рецептів приготування цієї страви.
Вам знадобиться
    • Гусь
    • фарширований квашеною капустою:
    • тушка гусака;
    • квашена капуста (2 кг);
    • яблуко (2-3 шт.);
    • перець
    • сіль
    • спеції за смаком.
    • Соус:
    • лимонний сік (5 столових ложок);
    • цукор (2 столові ложки);
    • подрібнений кріп (3 столові ложки).
Інструкція
1
Виберіть тушку гусака . Ідеальна вага для приготування соковитого і апетитного страви - 3-4 кг. Уважно огляньте гусака . Пощупайте боки, щоб оцінити, наскільки він м'ясної. Пам'ятайте: м'ясо можна вважати свіжим, якщо воно при обмацуванні руками вільно переміщається навколо горла. Подивіться, щоб шкіра була чистою, а грудка м'ясиста.
2
Зберігайте гусака до приготування при температурі не вище +2 градусів, але не довше 12 годин. Якщо ви хочете зберегти птицю близько 2-х місяців, заморозьте його в холодильній камері при температурі -10 градусів.
3
Приготуйте гусака , фаршированого квашеною капустою. Помийте тушку птиці і просушіть, використовуючи паперові серветки. Натріть гусака сіллю, перцем і спеціями за смаком. Проткніть його в декількох місцях гострим ножем. Зафаршіруйте квашеною капустою.
4
Підготуйте яблука. Помийте їх. Розріжте на 4 частини, видаливши серцевину. Покладіть їх всередину гусака . Зашийте тушку.
5
Обсмажте гусака з усіх боків у відповідній за розміром посуді. Після цього помістіть його в розігрітий до 180-200 градусів духовку.
6
Через 20-25 хвилин полийте гусака соком, скопившимся в посуді, в якій він готується. Таким чином, птиця буде м'якою, соковитою і не підсохне.
7
Через 40-60 хвилин, вимкніть духову шафу. Не поспішайте діставати гусака . Якщо ви хочете, щоб він запікся із золотистою скоринкою, то за 5-10 хвилин до готовності страви додайте вогонь до 220-230 градусів. Потім дістаньте готового гусака з духовки, розріжте і видаліть нитки.
8
Готового гусака подавайте на відкритому плоскому блюді. Прикрасьте частування шматочками лимона і свіжою зеленню.
9
До запеченого гусака відмінно підійде спеціальний соус. Для його приготування підігрійте на повільному вогні лимонний сік, цукор і подрібнений кріп. Не забувайте постійно помішувати дану суміш. Через 5-7 хвилин соус готовий. Перекладіть його в невеликий посуд (він повинен вийти досить густим) або подавайте порційно, акуратно виклавши на край тарілки кожному гостю. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Гусь кіло на 4, яблук кілограм, кіло апельсинів, 2 головки часнику, меду 150 мл, сіль, спеції Гуся випатрати, обпалити, промити, тушку натерти зсередини сіллю і перцем. яблука і апельсини.
Корисна порада
Готувати цю страву не так то просто. Хоч м'ясо і відрізняється соковитістю і швидкістю приготування, але працювати з великої птахом, та ще й запекти її в духовки становить певну складність. Як приготувати гусака правильно. Гусь, приготований з яблуками, давно вже став класичним варіантом. І це не випадково. Завдяки яблучної начинці м'ясо виходить неймовірно соковитим, ніжним, ароматним і дуже смачним.