Як маринувати печериці в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печериці є одними з найпопулярніших грибів. Деякі навіть займаються їх вирощуванням в домашніх умовах . Печериці можна запікати, смажити, тушкувати варити, а також маринувати.
Вам знадобиться
    • Печериці
    • мариновані у вині:
    • гриби - 1 кг;
    • біле сухе вино - 1 ст.;
    • оливкова олія -? ст.;
    • лимон - 1 шт.;
    • часник - 8 зубчиків;
    • кріп - 1 пучок;
    • сіль - 1 ч. л.;
    • цукор - 1 ст. л.;
    • лавровий лист;
    • перець;
    • гвоздика.
    • Мариновані печериці з варінням в маринаді:
    • гриби - 1 кг;
    • вода - 125 мл;
    • оцет - 125 мл;
    • сіль - 15 г;
    • цукор - 10 г;
    • лимонна кислота - 2 г;
    • кріп - 2 г;
    • лавровий лист;
    • перець;
    • кориця;
    • гвоздика.
    • Мариновані печериці без варіння в маринаді:
    • Для варіння:
    • гриби - 1 кг;
    • вода - 1 л;
    • сіль - 50 г;
    • лимонна кислота - 2 г.
    • Для маринаду:
    • вода - 400 мл;
    • оцет 6% -ий - 75 мл;
    • сіль - 10 г;
    • цукор - 10 г;
    • лимонна кислота - 3 г;
    • запашний перець;
    • гвоздика;
    • кориця.
Інструкція
1
Печериці , мариновані в вінеШляпкі печериць акуратно очистіть від плівки, а ніжки поскоблите ножем. Вимийте в холодній воді і обсушити. Змішайте вино, оливкова олія, лимонний сік, подрібнений часник, порізаний кріп, сіль, цукор, лавровий лист і гвоздику. Перемішайте, вилийте в глибоку каструлю, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Перекладіть в маринад печериці, накрийте кришкою і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть гриби в скляну банку, залийте маринадом, остудіть і поставте в холодильник. Через добу печериці, мариновані у вині, будуть готові до вживання.
2
Мариновані печериці з варінням в марінадеПодготовленние печериці покладіть в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Змішайте воду, оцет і сіль. Залийте даної сумішшю гриби, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 30 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Потім додайте прянощі, цукор і лимонну кислоту. Знову закип'ятіть. Розкладіть гриби по скляних банках і залийте маринадом. Накрийте банки кришками і простерилизуйте протягом 30 хвилин і закатати.
3
Мариновані печериці без варіння в марінадеПодготовьте гриби і відваріть у воді з додаванням солі і лимонної кислоти протягом 25-30 хвилин. Приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, сіль, цукор, лимонну кислоту і прянощі. Доведіть до кипіння, додайте оцет і знову закип'ятіть. Готові печериці розкладіть по чистим скляних банках і залийте гарячим маринадом. Накрийте банки кришками, простерелізуйте протягом 40 хвилин, закатати і поставте в холодне місце. За бажанням у цей рецепт ви можете додати й інші прянощі, наприклад, мускатний горіх, листя хрону, смородини, дуба, вишні і т.д.