Як запікати качку в духовці. Качка запечена в духовці.

М'ясо качки дуже корисне, і незважаючи на те, що воно дуже жирне, вважається дієтичним і використовується в багатьох класичних кулінарних рецептах. Найпоширеніший рецепт - запечена качка, фарширована яблуками.
Вам знадобиться
    • Качка
    • Яблука
    • Апельсини
    • Часник
    • Рослинна олія
    • Спеції
    • Сіль
    • чорний перець
Інструкція
1
М'ясо качки по своїй фактурі близько до дичини, тому вимагає попереднього маринування. На початку потрібно приготувати суміш для маринаду. Потрібно почистити часник, видавити його в чашку. Насипати туди ж спеції, сіль, перець, налити оливкової олії і перемішати суміш. Потім в отриману суміш потрібно видавити сік одного апельсина. Важливо простежити за тим, щоб апельсинові кісточки не були суміш.
2
Поки маринад настоюється, потрібно підготувати качку до маринування. Качку потрібно розморозити, якщо ж качка свіжа, то тільки ретельно промити і видалити нутрощі. Потім важливо просушити качку з допомогою серветок, інакше маринад не буде вбирати в тушку.
3
Потім потрібно натерти маринадом тушку качки, щільно загорнути в поліетиленовий пакет і відкласти мінімум на годину в прохолодне місце. В цей час можна підготувати начинку для фарширування.
4
Начинку для качки готуємо з потрухів, часнику і яблук. Тельбухи нарізаються на дрібні шматочки, часник ріжеться пластинками. Потім очищені яблука нарізаємо кубиками розміром 2 сантиметри і додаємо в начинку. Залишиться тільки додати спецій на ваш смак, ретельно перемішати суміш - і начинка для качки готова.
5
Потім потрібно набити начинкою качку. Після того, як фарширування завершена - качку можна або зашити нитками, або скріпити зубочистками. Підготовлену таким чином качку потрібно помістити в пакет і знову відкласти маринуватися тепер на 3 години.
6
Після цього потрібно розстелити фольгу в декілька шарів і укласти качку на деко (можна зробити підкладку з гуртків апельсинів). Потім потрібно звернути качку в фольгу дуже акуратно, щоб фольга не порвалася. Після цього качка ставиться в дуже гарячу духовку і протягом 30 хвилин пропікається по максимуму. Потім температуру потрібно прибрати на половину і запікати близько 2,5 годин при помірній температурі.
7
Після 2,5 годин потрібно розгорнути фольгу і запікати в відкритому вигляді для утворення скоринки. В цей час потрібно поливати качку виділився жиром кожні 10 хвилин, щоб качка не підгоріла.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xDoSrnOQE64
Зверніть увагу
Готувати качку потрібно починати заздалегідь, перед приготуванням вона повинна маринуватися в цілому більше трьох годин.
Корисна порада
При фаршируванні качки начинку слід утрамбовувати відразу, невеликими порціями.
Качка є традиційним новорічним стравою. Справжньою окрасою вашого столу, за яким збереться вся сім'я в приємній затишній атмосфері домашнього тепла. Приготувати качку в духовці досить легко, для цього вам потрібно керуватися цим рецептом.
Вам знадобиться
  • -Утка; - Яблука - 800г .;
  • -Сметана (майонез) - 4ложкі;
  • -половина лимона;
  • -cпеціі: кориця, лавровий лист, перець чорний мелений, сіль;
  • -Уксус (можна яблучний)
  • -Утка; - Яблука - 800г .;
  • -Сметана (майонез) - 4ложкі;
  • -половина лимона;
  • -cпеціі: кориця, лавровий лист, перець чорний мелений, сіль;
  • -Уксус (можна яблучний)
  • -Утка; - Яблука - 800г .;
  • -Сметана (майонез) - 4ложкі;
  • -половина лимона;
  • -cпеціі: кориця, лавровий лист, перець чорний мелений, сіль;
  • -Уксус (можна яблучний)
Інструкція
Відео по темі
 http://www.youtube.com/embed/PSgq0VVy5N4
Зверніть увагу
Перед приготуванням осмалити птицю на вогні.
Корисна порада
Запікати качку потрібно при температурі 180-190 градусів півгодини.