Як просочувати коржі. Чим просочити коржі для торта.

Коржі для торта просочують рідким кремом, що складається з різних інгредієнтів, ароматної алкогольної просоченням, якщо торт не призначений для дітвори. Також соковитість коржам надають збитими вершками, сиропом або рідким варенням. Головне, щоб коржі могли ввібрати в себе рідку складову, стати пишними і вологими.
Вам знадобиться
    • рідке варення
    • збиті вершки
    • цукровий пісок
    • цитрусові фрукти
    • фрукти
    • густа сметана
    • молоко
    • вершкове масло
Інструкція
1
Просочіть коржі вишневим або полуничним вареньем.Процедіте рідке варення через друшляк. Ягоди приберіть, вони згодяться для прикраси торта, а сироп нанесіть столовою ложкою на поверхню коржа. Намагайтеся просочити корж рівномірно, не залишаючи сухих проміжків.
2
Зваріть сироп з 250 г цукрового піску і 1 склянки води. Натріть на дрібній тертці цедру лимона, покладіть її в сироп. Додайте столову ложку коньяку або ароматного лікеру. Остудіть просочення і намажте нею коржі.
3
Візьміть густу сметану і збийте її з цукровим піском. Додайте трохи цедри лимона або апельсина. Прошарками цим рідким кремом коржі для торта, він добре вбереться, і коржі будуть сочнимі.Ізмельчіте фрукти в блендері, щоб вийшло пюре. Додайте цукровий пісок за смаком. Змішайте густу сметану і фруктове пюре. Нанесіть цю масу на коржі і дайте їм гарненько просочитися.
4
Збийте холодні вершки 33%, поки не загустеют. Не перестарайтеся, інакше вершки перетворяться в масло. Додайте цукровий пісок прямо під лопаті міксера. Нанесіть вершки рівним шаром на коржі і залиште просочуватися.
5
Покладіть в кухлик 2 столових ложки цукрової пудри і 4 столових ложки какао-порошку, залийте двома склянки молока і поставте на маленький вогонь. Постійно помішуйте крем, поки не загусне, як сметана. Зніміть з вогню і охолодіть. Додайте 50 г вершкового масла і трохи збийте. Просочіть цим кремом коржі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=JvbNjfwKMuA
Зверніть увагу
Перш ніж просочити коржі, дайте їм охолонути після випічки.
Корисна порада
Корж для торта може складатися з печива. Просочуйте печиво окремо, кожну штучку. Зробіть молочний крем. Розведіть в гарячому молоці какао-порошок і цукровий пісок. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки не загусне. Постійно перемішуйте ложкою. Остудіть. Умочуйте в крем кожну печенюшку і укладайте її на блюдо.