Як смачно приготувати картоплю з м'ясом. Як приготувати картоплю по-французьки.

Картопля з м'ясом є ситним і смачним блюдом, яке буде чудово виглядати як на святковому, так і на повсякденному столі. Для його приготування можна брати будь-яке м'ясо.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • картопля - 1 кг;
    • солодкий перець - 3 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • яловичина - 0,7 кг;
    • перець гострий - 1 шт.;
    • аджика -? ст. л;
    • томатна паста - 4 ст. л;
    • коріандр мелений:
    • зелень кінзи;
    • перець;
    • сіль.
    • Рецепт №2:
    • свинина - 0,5 кг;
    • цибуля - 2 шт.;
    • морква - 1 шт.;
    • картопля - 8 шт.;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • перець;
    • вегета;
    • лавровий лист.
    • Варіант №3:
    • свинина - 300 г;
    • рослинне масло - 150 г;
    • морква - 2 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • картопля - 600 г;
    • томатна паста - 1 ст. л.;
    • лавровий лист;
    • запашний перець;
    • сіль.
Інструкція
1
Рецепт №1Готовіть дане блюдо почніть з м'яса, так як робиться воно довше, ніж картопля. Для цього м'ясо ретельно промийте в холодній воді, обсушити, наріжте на невеликі шматочки і викладіть в чавунну або алюмінієву каструлю або гусятницю. Залийте водою і поставте на середній вогонь. Варіть до готовності. Тим часом ретельно помийте і очистіть овочі. Картопля поріжте кубиками середньої величини, цибулю, як забажаєте - півкільцями або маленькими кубиками, а перець - кубиками. Коли м'ясо буде готове, додайте в нього овочі, аджику, томатну пасту, сіль і спеції. При необхідності додайте води. Її має бути стільки, щоб вона не покривала повністю картопля і була на рівні 2-х сантиметрів нижче, цього достатньо для гасіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до готовності. Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді з овочевим салатом, приправленим оливковою олією.
2
Рецепт №2Репчатий цибулю почистіть, наріжте на невеликі кубики і обсмажте в казані на олії до золотистого кольору. Додайте до нього свинину, нарізану на шматочки і моркву, натерту на крупній тертці. Перемішайте і смажте протягом 5 хвилин. Додайте крупно порізану картоплю, залийте водою, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і вегету. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності.
3
Рецепт №3Мясо ретельно промийте в холодній воді, обсушити, наріжте на невеликі шматочки і викладіть в чавунну або алюмінієву каструлю. Додайте рослинне масло і обсмажте м'ясо протягом декількох хвилин, потім влийте невелику кількість води, доведіть до кипіння і тушкуйте до готовності. Овочі помийте і очистіть. Картопля поріжте на кубики середньої величини, цибулю - півкільцями або маленькими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю і моркву підсмажте в олії до золотистого кольору. Наприкінці додайте томатну пасту і перемішайте. Вона здатна додати страві приємний кислуватий смак. Тепер перевірте кількість води в каструлі з м'ясом - якщо бульйону занадто багато, краще злийте трохи в яку-небудь ємність, а залишився бульйон посоліть, засипте сиру картоплю, покладіть запашний перець і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин, потім додайте обсмажені в томаті овочі і доведіть до готовності.
Картопля з м'ясом по-французьки дуже калорійне ситне блюдо. Також воно відрізняється оригінальним смаком і естетичним виглядом. Таке страва не соромно подати навіть найпочеснішим гостям.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг м'якоті яловичини;
    • 1 ч. Л. розведеного оцту;
    • приблизно 1 кг картоплі;
    • 1 велика цибулина;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 2-3 ст. л. сметани;
    • сіль
    • спеції;
    • зелень;
    • 100 г твердого сиру;
    • рослинне масло;
    • форма для запікання.
Інструкція
1
Спочатку потрібно замаринувати м'ясо, щоб у страві воно було соковитим і м'яким. Наріжте яловичину невеликими шматочками, складіть в миску. Лук нашаткуйте півкільцями і змішайте з м'ясом. Посоліть і приправте спеціями за смаком. Збризніть оцтом. Поставте в холодне місце на 2-3 години.
2
Почистіть картоплю. Промийте його під проточною водою і наріжте соломкою або невеликими кружечками - як вам більше подобається. Товщина скибочок повинна бути середньої. Занадто товсті НЕ пропекутся, як слід. А тонкі шматочки в духовці можуть перетворитися на пюре. Часник і зелень дрібно порубати. Сир натріть на крупній тертці.
3
Змастіть форму рослинним маслом. Потім викладіть в неї інгредієнти страви в такій послідовності. Дно форми «застелите» частиною цибулі з маринаду. Наступний шар - м'ясо. Після йде частина, що залишилася лука.
4
Додайте поверх лука трохи сметани. Зверху викладіть картоплю. Присолите його за смаком, потім змастіть невеликою кількістю сметани.
5
Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте хвилин 20-25. Потім вийміть блюдо з духовки і посипте тертим сиром. Поверніть в духовку і запікайте до готовності ще хвилин 10-15.
6
Готову страву посипати свіжою подрібненою зеленню. Згодиться кріп, петрушка, молодий зелений лук або джусай. Потім розріжте картопля з м'ясом по-французьки на невеликі порції.
7
Подавайте частування гостям в поєднанні з салатом зі свіжих овочів, приправлених рослинним маслом. Є картопля з м'ясом по-французьки потрібно відразу, як тільки його виймуть з духовки.
Корисна порада
Викладаючи блюдо на тарілки, намагайтеся не пошкодити цілісності шарів. Для цього використовуйте спеціальну широку лопатку. З її допомогою вам легко вдасться «підчепити» порцію картоплі з м'ясом по-французьки і без втрат покласти її на тарілку.