Як смачно приготувати брокколі. приготувати брокколі смачно.

Спаржевий сорт капусти, або капуста брокколі, це один з найкорисніших зелених овочів. У їжу вживаються розкрилися квіткові суцвіття, які після теплової обробки стають м'якими і набувають ніжний смак.
Вам знадобиться
    • Для брокколі з сирним мусом:
    • - 200 г капусти броколі;
    • - 50 г слабосоленої сьомги;
    • - 100 г сиру ламбер 15% -ної жирності;
    • - 50 мл вершків;
    • - 1 яєчний жовток;
    • - 20 мл оливкової олії;
    • - 2 ст. л. лимонного соку;
    • - сіль
    • мелений чорний перець за смаком.
    • Для брокколі
    • запеченої з часником і сиром:
    • - 1,5 кг капусти броколі;
    • - 200 г сиру твердих сортів;
    • - 10 зубчиків часнику;
    • - 2 ст. л. оливкової олії;
    • - сіль за смаком.
    • Для закуски з брокколі в беконі:
    • - 0,5 кг броколі;
    • - 150 г бекону;
    • - 125 г плавленого сиру.
Інструкція
1
Брокколі з сирним муссомРазберіте брокколі на суцвіття, вимийте в прохолодній воді. Відварюйте капусту в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин до готовності. Відкиньте її на друшляк і обдайте крижаною водою. Потім полийте оливковою олією і збризніть лимонним соком.
2
Наріжте слабосоленую сьомгу на маленькі шматочки. Натріть сир ламбер на дрібній тертці. Перекладіть його в невелику каструлю, влийте вершки і поставте на слабкий вогонь. Прогрійте суміш, але не доводите її до кипіння. Влийте яєчний жовток і добре перемішайте.
3
Зніміть масу з вогню, додайте в неї нарізану сьомгу. Збийте масу за допомогою блендера. Викладіть на порційні тарілки відварну капусту брокколі, а зверху полийте сирним мусом.
4
Брокколі, запечена з часником і сиромРазрежьте суцвіття брокколі на 2 частини. Закиньте капусту в киплячу солону воду і варіть 3-5 хвилин до м'якості. Потім воду злийте, а брокколі обсушити.
5
Подрібніть часник. На сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть нарізаний часник і обсмажте його на середньому вогні до золотистого відтінку. Додайте відварну брокколі, перемішайте капусту з часником і вогонь вимкніть.
6
Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї капусту. Твердий сир натріть на тертці і посипте їм брокколі. Запікайте близько 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться. Готову страву відразу ж гарячим подавайте до столу.
7
Закуска з брокколі в беконеОтваріте суцвіття брокколі до м'якості. Бекон розріжте на тонкі смужки. М'який плавлений сир наріжте невеликими скибочками.
8
На кожну смужку бекону викладіть по суцвіттю брокколі і скибочці сиру. Щільно скрутіть бекон трубочкою. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Укладіть закуску в форму і залиште в нагрітій до 180оС духовці на 5 хвилин. Остудіть і подавайте до столу.