Як приготувати філе морського окуня. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Помірно жирне м'ясо морського окуня - прекрасне джерело корисних кислот і тваринного білка. Філе морського окуня швидко готується, страва виходить ніжним, соковитим і дуже ситним.
Вам знадобиться
    • Для філе морського окуня під винним соусом:
    • - 250 г філе морського окуня;
    • - 0,5 склянки білого сухого вина;
    • - 200 г томатного соусу ;
    • - 2 червоні болгарські перці;
    • - 1 пучок базиліка;
    • - 3 зубчики часнику;
    • - 2 ст. л. оливкового масла;
    • - сіль
    • перець за смаком.
    • Для філе морського окуня з овочами:
    • - 150 г філе морського окуня;
    • - 2 великих помідори;
    • - 1 солодкий червоний перець;
    • - по половині кабачка цукіні і баклажана;
    • - 1 лимон;
    • - 50 г твердого сиру;
    • - 3 ст. л. рослинного масла;
    • - 1 ч. л. панірувальних сухарів;
    • - зелень петрушки і чебрецю;
    • - сіль по смаком.
Інструкція
1
Філе морського окуня під винним соусомПромойте філе морського окуня під водою і обсушити. Якщо риба була заморожена, то повністю разморозьте її.
2
Вимийте болгарські перці. Розріжте їх на 2 частини, видаліть плодоніжки з насінням. Викладіть половинки на решітку і помістіть в нагріту духовку або гриль. Запікайте болгарський перець доти, поки шкірочка не почне сохнути і подгорать. Остудіть перці, зніміть шкірку і поріжте м'якоть невеликими шматочками. Часник подрібніть. Листя базиліка порвіть руками.
3
Розігрійте 1 ст. л. рослинного масла на середньому вогні на сковороді. Спассеруйте часник на маслі протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Потім влийте сухе біле вино і доведіть його до кипіння. Додайте томатний соус, запечений перець і частина базиліка. Повторно доведіть до кипіння і тушкуйте близько 5 хвилин, щоб соус загус. Заважайте його постійно ложкою. Наприкінці варіння посоліть і поперчіть за смаком.
4
Викладіть філе окуня в форму для запікання. Полийте рибу залишилися оливковою олією. Посоліть. Залийте філе соусом і поставте в розігріту до 200оС духовку на 20-30 хвилин. Готову страву посипати свіжим листям базиліка.
5
Філе морського окуня з овощаміВимойте овочі. Помідори облийте окропом, зніміть шкірку, а м'якоть наріжте кружечками. Болгарський перець очистіть, видаліть насіння. У баклажан і цукіні зчистіть шкурку. Поріжте перець, цукіні і баклажан невеликими скибочками. Лимон розріжте на дві рівні частини. З однієї половини вичавіть сік. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
6
Збризкайте філе морського окуня лимонним соком і посоліть. Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте рибу з двох сторін. На цій же сковороді обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин, при необхідності підливаючи оливкова олія.
7
Перекладіть рибу в форму для запікання. Зверху викладіть помідори і обсмажені овочі. Дрібно порубаєте зелень, змішайте її з панірувальними сухарями, сиром і залишилися рослинним маслом. Запікайте філе морського окуня з овочами при температурі 200оС близько 10 хвилин. Подавайте блюдо з половиною лимона.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=H0lufA5inIU