Як варити сирний суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сирний суп з м'якою консистенцією і неповторним смаком зараз стає дуже популярним блюдом. Технологія приготування його проста, а різні варіації дозволяють зробити такий суп з різними компонентами.
Вам знадобиться
    • 3 картоплини;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 3 плавлених сирка;
    • зелень за смаком.
Інструкція
1
Поставте на плиту трилітрову каструлю з водою. Поки вона закипає, підготуйте овочі. Картоплю і моркву добре промийте, почистіть. Картоплю наріжте великими кубиками або соломкою. Як тільки рідина закипіла, опустіть в ємність порізану картоплю. Щоб він не розварився, готуйте страву на середньому вогні. Моркву натріть на крупній тертці або порізати дрібними кубиками. Лук тонко пошинкуйте і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до утворення рум'яного золотистого кольору.
2
соеденілі цибулю і моркву і продовжуйте їх пасерувати. Коли морква стане світло-оранжевого кольору, покладіть овочі в каструлю з картоплею. Додайте сіль і спеції за смаком. Можна покласти в суп запашні трави, наприклад, чабер або майоран.
3
Щоб смак страви був насиченим, до цибулі і моркви додайте будь заморожені або свіжі овочі. Це можуть бути перець, кукурудза або стручкова квасоля. Для приготування сирного супу беріть саме плавлений сир, так як при нагріванні він стає гладким і розподіляється рівномірно. Натріть продукт на крупній тертці. Щоб це було легше зробити, спочатку покладіть його в морозилку на 10-15 хвилин.
4
Як тільки картопля буде готовий наполовину, покладіть в суп натерті плавлені сирки. Чи не кладіть сир великими шматками, так як він буде довго плавитися.
5
Після того як натертий сир поклали в каструлю, вогонь зробіть поменше, так як при сильному кипінні сир буде заварюватися і збиратися в грудочки. Коли сирки повністю розплавляться, і консистенція супу буде однорідною, додайте дрібно нарізану свіжу зелень. Потім суп акуратно перемішайте і після закипання накрийте каструлю кришкою, газ вимкніть. Готову страву подавайте зі сметаною і грінками.
Смачний і ніжний суп з сиром можна зварити на м'ясному, грибному або овочевому бульйоні або навіть на воді. Для більшої поживності в суп додають овочі, відварне м'ясо або шинку, яйця і вершки. Обов'язково спробуйте кілька рецептів супу з сиром - вони гідні того, щоб бути включеними до повсякденне меню.
Вам знадобиться
    • Сирний суп на м'ясному бульйоні:
    • 600 г м'якоті яловичини;
    • 100 г швейцарського сиру;
    • 50 г сиру з цвіллю;
    • 4 яйця;
    • 1 невелика біла булка.
    • Суп з брокколі з сиром:
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • 30 г вершкового масла;
    • 500 г броколі;
    • 1 помідор;
    • 1 стебло селери;
    • 500 мл овочевого бульйону;
    • 300 мл молока;
    • 100 г чеддера;
    • половинка червоного солодкого перцю.
    • Для бульйону:
    • 0,5 цибулини;
    • 1 морква;
    • 1 корінь петрушки;
    • 1 картоплина.
Інструкція
1
Нескладний у приготуванні суп з сиру на м'ясному бульйоні. Вимийте і очистіть від плівок шматок яловичини. Укладіть його в каструлю, залийте двома літрами гарячої води і доведіть до кипіння. Зніміть з бульйону піну, зменшіть вогонь під каструлею і продовжуйте варіння до готовності м'яса. Процідіть бульйон.
2
С черствою булки зріжте кірку, м'якуш натріть на тертці. Зваріть яйця круто, охолодіть і очистіть їх, жовтки складіть в миску і розкришите виделкою. Натріть сир, додайте його до жовтків. Розбавте суміш невеликою кількістю бульйону і ретельно розітріть до пастоподібного стану. Викладіть сирну масу в суп, розмішайте і варіть близько півгодини. Поріжте відварне м'ясо дрібними шматочками. Розкладіть його по порційних тарілках і залийте гарячим супом.
3
Вегетаріанцям сподобається овочевий суп з чеддером. У двох літрах води зваріть корінь петрушки, посічену великими шматками моркву і картоплю, половинку цибулини. Готовий бульйон процідіть. Чеддер натріть на тертці, солодкий червоний перець наріжте тонкими смужками.
4
Дрібно наріжте цибулю, зубчик часнику роздушіть ножем. Викладіть цибулю і часник в каструлю з розігрітим вершковим маслом і пасеруйте їх до м'якості. Брокколі розберіть на дрібні суцвіття, помідор ошпарьте, зніміть шкірку, м'якоть нарубати дрібними кубиками. Наріжте стебло селери. Овочі викладіть в каструлю і залийте овочевим бульйоном. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте суп кришкою і варіть ще 15 хвилин.
5
Перелийте суп в чашу харчового процесора і перетворите його в пюре. Поверніть суміш в каструлю і додайте в неї молоко. Прогрійте, але не давайте рідини закипіти. Всипте половину натертого сиру і ретельно розмішайте. Розлийте суп по тарілках, посипте сиром і прикрасьте смужками солодкого перцю. До страви подайте свіжий білий хліб.