Як смачно приготувати м'ясо в духовці. Як смачно приготувати свинину, яловичину.

М'ясо , запечене в духовці, - це дуже смачне, соковите і м'яке блюдо, яке є гідним варіантом, як для святкового, так і для повсякденного столу. Крім того, при запіканні в м'ясі краще зберігаються корисні речовини.
Вам знадобиться
    • шматок жирної свинини (шийка);
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • часник;
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Підготовлений шматок свинини ретельно вимийте в холодній воді і промокніть чистим паперовим рушником. Потім не широкий, добре наточеним ножем акуратно зробіть надрізи через кожні 5-7 сантиметрів. Глибина надрізів повинна бути такою, щоб у них помістилися четвертинки часточок часнику.
2
М'ясо покладіть на фольгу, посипте спеціями, сіллю, обкласти лавровим листом, загорніть, помістіть на деко і поставте в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку. Запікайте протягом 1,5 годин.
3
Після цього збільште температуру в духовці до 220 градусів і розгорніть фольгу, щоб на м'ясі змогла утворитися рум'яна кірочка. Час від часу відкривайте духовку і поливайте м'ясо витопити жиром і соком. За бажанням за 10-15 хвилин до приготування полийте м'ясо невеликою кількістю білого або червоного вина.
4
Якщо ви бажаєте запекти свинину в духовці без фольги, 1,5 години для приготування при температурі 180 градусів буде цілком достатньо. Тільки обов'язково періодично підливайте на деко воду, щоб блюдо не пригоріло.
5
Щоб перевірити м'ясо на готовність, акуратно проткніть його гострим ножем. Якщо буде виділятися прозорий сік, сміливо виймайте свинину з духовки і подавайте до столу.
6
Свинина, запечена в духовці цілісним шматком - це чудове святкове блюдо. Подавайте його в гарному посуді, в обрамленні гарніру, в якості якого чудово виглядатиме картоплю і овочевий салат зі свіжою зеленню, приправлений невеликою кількістю оливкової олії.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=8_YO42cS5_w
Корисна порада
Дуже красиве і ситне блюдо ви отримаєте, якщо часник замініть свіжим ананасом. Для цього у зроблені поздовжні смуги на м'ясі вставте шматочки ананаса. Завдяки цьому фрукту м'ясо вийти соковитим, ароматним і дуже вкусним.Аналогічним чином ви можете приготувати яловичину, баранину або телятину. Обов'язково стежте, щоб м'ясо було високої якості.