Як готувати банани. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Банани - фрукти не тільки дуже смачні, а й корисні. Вони містять клітковину, вітаміни і цілу гаму необхідних організму мікроелементів. Звичайно, банан можна з'їсти і сирим, але в смаженому або запеченому вигляді він перетворюється в дуже незвичайний і надзвичайно смачний десерт. Випробуйте кілька рецептів - ці фрукти готуються швидко і просто.
Вам знадобиться
    • Банановий коктейль:
    • 2 великих банана;
    • 2 склянки молока;
    • жменю свіжих або заморожених ягід;
    • 200 г пломбіру;
    • 1 столова ложка порошку какао;
    • тертий шоколад.
    • Бананово-сирна запіканка:
    • 200 г знежиреного сиру;
    • 2 банана;
    • 100 г борошна;
    • 0,5 склянки молока;
    • 1 яйце.
    • Для ванільного соусу:
    • 1 яйце;
    • 2 столових ложки борошна;
    • 1 стакан молока;
    • щіпка ваніліну;
    • 6 чайних ложок цукру.
    • Банани по-карибски:
    • 4 великих банана;
    • 1 великий апельсин;
    • 15 г вершкового масла;
    • 75 мл темного рому;
    • 3 столових ложки цукру;
    • 0,25 чайної ложки меленої кориці;
    • щіпка меленого мускатного горіха;
    • збиті вершки або натуральний йогурт.
Інструкція
1
Найпростіший варіант корисного і ситного сніданку - поживний банановий коктейль. Для приготування трьох порцій поріжте на шматочки два великих банана і помістіть їх в блендер. Додайте дві склянки холодного нежирного молока і кілька ягід полуниці або жменю свіжої або замороженої малини. Збийте масу до однорідного стану. Розлийте по високих келихах і подавайте.
2
Якщо ви хочете перетворити сніданок в повноцінний десерт, додайте до бананово-молочної суміші порцію пломбіру. Замість ягід можна покласти в коктейль трохи какао. Готовий напій посипте тертим шоколадом і розлийте в келихи, забезпечивши кожен товстої соломинкою.
3
Дітям напевно сподобається сирно-бананова запіканка. Пачку нежирного сиру розітріть в глибокій мисці, додайте яйце і просіяне борошно. Ретельно розмішайте суміш і влийте в неї молоко. У вогнетривку форму викладіть банани, порізані на шматочки, і залийте їх тестом. Випікайте в попередньо нагрітій духовці до утворення рум'яної скоринки.
4
Приготуйте ванільний соус. У маленькій каструльці розітріть яйце з цукром, додайте 2 столових ложки борошна, дрібку ваніліну і ретельно розмішайте. В окремій ємності підігрійте молоко. Вилийте його в яєчну суміш і поставте на плиту. Безперервно помішуючи, варіть суміш до загустіння. Охолодіть крем. Щоб позбутися від грудочок, протріть його через сито. Викладіть шматки запіканки на тарілки і щедро полийте їх соусом.
5
Банани доречні і на святковому столі. Здивуйте гостей незвичайним десертом в карибському стилі. Очистіть банани, наріжте їх товстими скибочками і викладіть на деко, змащене вершковим маслом. Вичавіть сік з апельсина, цедру наріжте тонкою соломкою. Змішайте апельсиновий сік, цедру, мускатний горіх, темний ром, цукор, корицю, мускатний горіх.
6
Залийте нарізані фрукти сумішшю і помістіть деко в попередньо розігріту духовку. Запікайте 10 хвилин до золотистого кольору. Подавайте банани на десертних тарілках, доповнивши кожну порцію збитими вершками або парою ложок натурального йогурту без добавок.
У класичній ресторанній кухні десерт з ванільного морозива і карамелізованих бананів називається Банани Фостера, в честь Річарда Фостера, борця зі злочинністю в Новому Орлеані. Але крім цього популярного десерту карамелізовані банани можуть бути і начинкою для млинців, вафель, тостів і елегантною паличкою-виручалочкою, на випадок, якщо у вас неждані гості-ласуни або раптова нічна тяга до солодкого.
Вам знадобиться
    • Карамелізовані банани
    • 4 банана
    • 1 столові ложки несолоного вершкового масла;
    • 4 столові ложки коричневого цукру;
    • ? ч. л.молотой кориці;
    • за бажанням: горіхи
    • мюслі
    • темний ром
    • банановий або апельсиновий лікер
    • апельсиновий сік.
    • Банани Фостера
    • 4 банана;
    • 4 столові ложки несолоного вершкового масла;
    • 1/2 склянки темного коричневого цукру;
    • 1 чайна ложка меленої кориці;
    • 1/2 ч.л. тертого мускатного горіха;
    • 3 столові ложки лимонного соку;
    • 1/2 склянки бананового лікеру;
    • 1/2 склянки темного рому або коньяку хорошої якості.
Інструкція
1
Для карамелизации вибирайте великі тверді жовті банани. Трохи зелені плоди - незрілі, вони можуть додати страві гіркий присмак. М'які банани не зможуть утримати форму під час приготування.
2
Очистіть банани від шкірки. Якщо ви будете подавати банани як самостійне блюдо або як банани Фостера, розріжте їх уздовж навпіл. Якщо ви збираєтеся використовувати карамелізовані банани як начинку, наріжте їх скибочками 1- 1,5 сантиметра завтовшки.
3
Карамелізовані бананиПоставьте важку широку сковорідку на середній вогонь і розтопіть в ній вершкове масло. Як тільки масло почне міхур, тоненькою струменем, акуратно помішуючи, всипте коричневий цукор. Коли у вас вийде однорідна гладка карамель, покладіть в неї банани. Якщо у вас половинки бананів, то кладіть їх плоскою стороною вгору. Гасіть банани так протягом 20 секунд, потім посипте їх половиною кориці і готуйте ще 10 секунд.
4
Переверніть банани плоскою стороною вниз, полийте глазур'ю і посипте корицею, що залишилася. На цьому етапі ви можете додати алкоголь або простий апельсиновий сік. Будьте обережні, якщо вирішите додати лікер, ром або коньяк - вони можуть спалахнути.
5
Поливайте банани карамельним соусом кожні 20 секунд. Готуйте ще близько 1 хвилини. Перед подачею можете обваляти банани в нарізаних горіхах, мигдальної крихті, мюслях.
6
Банани ФостераВ сквороду-фламбе на середньому вогні змішайте вершкове масло, коричневий цукор і корицю. Помішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додайте банановий лікер і покладіть нарізані уздовж банани зрізом вгору.
7
Коли банани придбають коричневий відтінок, обережно влийте ром або коньяк. Зачекайте, поки він спалахне, якщо алкоголь не загориться - підпаліть його самі. Дочекайтеся, поки полум'я згасне, додайте до карамелі лимонний сік і полийте їй банани.Украсьте кульку морозива карамелізованими бананами, полийте теплим соусом.