Як швидко приготувати квасоля. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З білої, червоної чи зеленої стручкової квасолі можна приготувати десятки різноманітних страв. З неї варять супи, роблять гарніри, запіканки, салати, начинки для пирогів і ситні блюда в горщиках. Освоївши кілька нових рецептів, ви обов'язково включите їх у повсякденне сімейне меню.
Вам знадобиться
    • Біла квасоля в маслі:
    • 500 г білої квасолі;
    • 50 г вершкового масла;
    • сіль;
    • зелень кінзи і базиліка.
    • Квасоляний суп:
    • 500 г білої квасолі;
    • 2 столових ложки рослинної мала;
    • 1 помідор;
    • 2 часточки часнику;
    • гілочка свіжого шавлії або трохи сушеної зелені;
    • 50 г кореня селери;
    • сіль
    • перець.
    • Стручки квасолі в томаті:
    • 250 г зеленої квасолі;
    • 1 столова ложка рослинної олії;
    • 1 цибулина;
    • 2-3 помідори;
    • 2 столових ложки томатного соку;
    • перець;
    • сіль;
    • 1 чайна ложка лимонного соку;
    • щіпка цукру.
    • Червона квасоля в пікантному соусі:
    • 500 г червоної квасолі;
    • 250 г шинки;
    • 1 цибулина;
    • 3 столових ложки рослинного масла;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • червоний перець;
    • цедра лимона на кінчику ножа.
Інструкція
1
Найпростіше і вельми ситне блюдо - біла квасоля, обсмажена в маслі. Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. Вранці відкиньте її на друшляк і викладіть на сковороду, в попередньо розігріте вершкове масло. Додайте сіль і, помішуючи масу дерев'яною лопаткою, смажте до м'якості. Наріжте свіжу зелень кінзи і базиліка, висипте її в сковороду і перемішайте з гарячою квасолею. Подавайте як гарнір або як самостійне блюдо.
2
На закуску можна приготувати стручкову квасолю в томаті. Дрібно порубаєте ріпчасту цибулю і обсмажте його в попередньо розігрітій олії. Викладіть в сковороду свіжі або морожені стручки квасолі. Закрийте кришку і тушкуйте суміш кілька хвилин, часто струшуючи сковороду. Додайте в цибульний-квасоляну суміш томатний сік, перець, сіль і щіпку цукру і тушкуйте до готовності. Додайте порізані на дольки помідори і готуйте ще пару хвилин. Заправте страву лимонним соком, перемішайте і охолодіть.
3
Дуже поживна і легке блюдо - квасолевий суп. Спробуйте нескладний варіант в італійському стилі. Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. На ранок додайте до неї рослинне масло, розтертий часник, шавлія, нарізаний помідор і селеру, додайте сіль і перець і поставте на плиту. Варіть суп на помірному вогні до повної м'якості квасолі. Подавайте з білим хлібом.
4
Для ситної сімейної трапези приготуйте червону квасолю в пікантному соусі. Відваріть квасолю до м'якості, відкиньте її на друшляк. Наріжте цибулю тонкими кільцями, обсмажте в попередньо розігрітій олії. Шинку нарубати кубиками, обсмажте разом з цибулею і змішайте з квасолею. Приправте блюдо перцем, сіллю і лимонною цедрою. Викладіть квасолю на тарілки, посипте рубаним зеленою цибулею і подавайте з відвареною картоплею і томатним соусом.