Як смачно накрити стіл. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Коли близькі збираються за обіднім столом, як правило, хочеться порадувати їх смачним меню. Фантазія і бажання здатні перетворити навіть просту їжу на витвір мистецтва. Треба тільки доповнити відомі рецепти кулінарними знахідками.
Вам знадобиться
    • Для еклерів з печінкою тріски:
    • 1-2 банки консервованої печінки тріски;
    • 5 яєць;
    • 200 г борошна;
    • 150 г вершкового масла;
    • сіль.
    • Для індички в клярі з печерицями:
    • 4 шніцеля з індички по 60 г;
    • 150 г печериць;
    • шматочок шинки (30 г);
    • головка ріпчастої цибулі;
    • пучок зеленої цибулі;
    • зубчик часнику;
    • 2 яйця;
    • 30 г сиру;
    • 3 ст. ложки борошна;
    • 25 мл білого вина;
    • 150 мл жирних вершків;
    • 2 ст. ложки вершкового масла;
    • рослинне масло;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.
    • Для бананового пудингу з карамельним соусом:
    • 110 г фініків без кісточок;
    • 0,5 чайної ложки соди;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 яйце;
    • 90 г борошна;
    • 100 г цукрового піску;
    • 1 \ 4 пакетика розпушувача;
    • щіпка кориці;
    • 1 ст. ложка какао-порошку;
    • 1ст. ложка несолодкого йогурту;
    • 1 банан;
    • 60 г коричневого цукру;
    • 70 г вершків 33% жирності.
Інструкція
1
Еклери з печінкою трескіПріготовьте для еклерів тісто. Для цього влийте в каструлю 200 мл води, додайте 100 г вершкового масла, щіпку солі і доведіть все до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і, помішуючи, всипте борошно. Проваріть 2 хвилини і зніміть з вогню. Масу трохи охолодіть і, ретельно перемішуючи, вбийте по одному яйця. Тісто повинно вийти пружним і тягнеться. Застеліть деко папером для випічки і змастіть її рослинним маслом. За допомогою чайної ложки або кондитерського шприца розмістіть на аркуші невеликі кульки тіста. Випікайте еклери в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору (8-10 хвилин). Розімніть консервовану печінку тріски виделкою і додайте залишилися 50 г вершкового масла, попередньо розм'якшите його. Все добре перемішайте - начинка для еклерів готова. Введіть її в остиглі еклери з допомогою кондитерського шприца. Зелень помийте, обсушіть і дрібно порубати. Подавайте еклери охолодженими, прикрасивши зеленню.
2
Індичка в клярі з шампіньонаміПріготовьте кляр: добре збийте яйця і змішайте з 50 мл вершків. Додайте 2 ст. ложки борошна, тертий сир, трохи солі і перцю. Шніцель з індички натріть сумішшю солі з перцем, запаніруйте в залишилася борошні, умочіть в кляр і обсмажте у вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Розріжте печериці на чотири частини і обсмажте в рослинному маслі. Покладіть очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажте його разом з грибами протягом 5 хвилин. Влийте вино і вершки, що, доведіть до кипіння і потомите 2-3 хвилини. Покладіть в отриманий соус часник, пропущений через прес, нарізану соломкою шинку і рубаний зелений лук. Посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Подавайте шніцель до столу, полив соусом з печерицями.
3
Банановий пудинг з карамельним соусомРазогрейте духовку до 180 градусів. Покладіть фініки в каструлю, додайте соду і 100 мл окропу. Через дві хвилини воду злийте. Подрібніть фініки в блендері до консистенції густої пасти. Збийте дерев'яною лопаткою 40 г м'якого вершкового масла з цукровим піском до пишної піни. Потім додайте яйце, борошно, корицю, розпушувач і какао-порошок. Покладіть в масу йогурт і подрібнені фініки. Ретельно все перемішайте. Форму з високими бортиками змастіть маслом і викладіть в неї отримане тісто. Почистіть банан і поріжте його на тонкі скибочки. Викладіть їх поверх тіста і злегка втисніть. Поставте пудинг в духовку на 25 хвилин. За цей час приготуйте карамельний соус. Для цього: покладіть в каструлю або сотейник залишився вершкове масло (60 г), коричневий цукор і влийте вершки. Поставте на тихий вогонь і, безперервно помішуючи, нагрівайте. Цукор повинен повністю розчинитися, а соус стати густим і коричневим. Готовий пудинг викладіть в тарілку і полийте карамельним соусом.
Корисна порада
Якщо доповнити банановий пудинг кулькою ванільного морозива, вийде дуже вишукане блюдо.