Як смачно запекти гарбуз. Як запекти гарбуз у духовці з цукром zelikom.

Люди, що стежать за своїм здоров'ям, обов'язково включають в свій раціон страви з гарбуза. Приготувати цей овоч можна різними способами, але найбільше корисних речовин зберігається після запікання. Запекти гарбуз можна цілком або нарізати її скибочками і приготувати з цукром, спеціями.
Вам знадобиться
    • Для солодкої запеченої гарбуза:
    • - 500 г гарбуза;
    • - 150 г цукру;
    • - цукрова пудра.
    • Для запеченої гарбуза:
    • - 1 невелика гарбуз;
    • - 2 ст.л. рослинного масла;
    • - 2 ст.л. меду;
    • - 75 г родзинок;
    • - 1 ст.л. кмину;
    • - 1 лимон;
    • - сіль за смаком.
    • Для пряної запеченої гарбуза:
    • - 800 г гарбуза;
    • - 0,5 ч.л. меленої зіри;
    • - 0,5 ч.л. червоного меленого перцю;
    • - 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
    • - 1 ч.л. кмину;
    • - 3 ст.л. оливкового масла;
    • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Солодка запечена тикваОчістіте шматок гарбуза від шкірки. Наріжте м'якоть невеликими шматочками. Закип'ятіть в каструлі 0,5 л води, засипте цукор і розмішайте сироп. Якщо ви використовуєте для запікання гарбуз солодких сортів, кількість цукру можна зменшити.
2
Покладіть гарбуз в цукровий сироп і варіть при слабкому кипінні близько 5 хвилин. Потім відкиньте гарбуз на друшляк, щоб стекла вся вода, перекладіть у форму для запікання.
3
Поставте гарбуз в розігрітий до 180оС духовку. Запікайте близько 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки. Перед подачею до столу посипте блюдо цукровою пудрою. Подавати запечену гарбуз можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
4
Запечена тикваВимойте гарбуз і протріть паперовим рушником. Зріжте плодоніжку. Зробіть в гарбузі з усіх боків кілька проколів довгою спицею. Духовку розігрійте до 190оС. Викладіть підготовлену гарбуз на деко зрізом вгору і залиште в нагрітій духовці. Час запікання гарбуза залежить від розміру плоду. Виходите з того, що на кожні 500 г гарбуза вимагається 1:00 запікання. Ціла запечена, вона зберігає більше аромату і соку.
5
Остудіть гарбуз протягом 10 хвилин. Потім розріжте уздовж навпіл. Видаліть насіння і волокна. Вичавте з лимона сік. Змішайте мед з лимонним соком. Замочіть родзинки в теплій воді. М'якоть гарбуза наріжте великими кубиками.
6
Розігрійте рослинне масло на сковороді. Швидко протягом 2 хвилин обсмажте гарбуз. Посипте її кмином і залиште на вогні ще на пару хвилин.
7
Злийте з родзинок воду і відіжміть його. Додайте до гарбуза родзинки, мед з лимонним соком. Трохи посоліть. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.
8
Пряная запечена тикваНарежьте гарбуз скибочками. Їх товщина не повинна перевищувати 1-1,5 см. Змішайте прянощі - зиру мелену, перці червоний і чорний, насіння кмину і сіль. Розігрійте духовку до 220оС.
9
Викладіть гарбуз на деко з високими бортиками або на широку сковороду. Посипте скибочки сумішшю спецій. Полийте рослинним, бажано оливковою, маслом. Залиште в духовці запікатися на півгодини.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=aPgJDftOTDQ
Гарбуз називають іноді чемпіоном серед овочів за кількістю і різноманітністю корисних речовин. Настільки високе звання вона отримала через високий вмісту в її м'якоті бета-каротину, вітамінів С, Е, В1, В2, мікроелементів заліза, кальцію, кобальту, калію, кремнію, міді, магнію, фтору. У гарбузі мало грубої клітковини, тому вона відноситься до цінних дієтичних продуктів.

М'якоть її плодів одночасно щільна і м'яка, завдяки чому її зручно запікати і варити.

Як варити кашу з гарбузом?

Найбільш відоме блюдо з гарбуза - тиковік, що представляє собою пшоняну кашу з м'якоттю цього плоду. В цьому випадку варять звичайну «пшенку». В неї додають припущені на молоці дольки гарбуза, вершкове масло, подрібнене куряче яйце. Суміш обережно перемішують і відправляють в каструлі в розігріту духовку на 20 хвилин. Аромат і смак такої каші порадує навіть найвибагливіших гурманів, а от правильно зварити гарбуз з пшоном зможе будь-яка людина.

Як варити мармелад або кисіль з гарбуза?

Існує не один рецепт, як смачно варити гарбуз. Це може бути варення, ікра, запіканка з її м'якоті. Але особливо цікавим видається мармелад з тикви.Чтоби його приготувати, 1 кг печеного гарбуза і півкіло цукрового піску проварюють без води до стану значної густоти. Під час процесу в суміш вводять ванілін, корицю або цедру, що додає пікантність готовому продукту.Многім людям полюбився кисіль з гарбуза. Для його приготування очищають плід від шкірки і насіння, а потім подрібнюють на тертці. Після віджимання соку його змішують з водою з розрахунку 1 стакан води на 3 склянки соку, після чого все доводять до кипіння. В гарячу суміш вводять 1 столову ложку розведеного крохмалю і кип'ятять її буквально декілька хвилин. Заключний етап - додавання в отриманий кисіль лимонного соку, ретельне перемішування продукту і невелике витримування його осторонь.