Як смачно посмажити капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Капуста, обсмажена в клярі або панірувальних сухарях, може використовуватися як гарнір до м'яса і як самостійне блюдо. Для приготування таким способом найчастіше беруть кольорову, брюссельську або білокачанну капусту.
Вам знадобиться
    • Для приготування в клярі:
    • капуста - 500 грам;
    • борошно - 1 склянка;
    • вода - 1 стакан;
    • яйце - 1 штука;
    • рослинне масло - 1 стакан;
    • сіль і спеції - за смаком.
    • Для приготування в панірувальних сухарях:
    • капуста - 500 грам;
    • молоко - 0,5 склянки;
    • яйце - 2 штуки;
    • панірувальні сухарі - 1 склянка;
    • рослинне масло - 2 столові ложки;
    • сіль - за смаком.
Інструкція
1
Почніть приготування капусти в клярі з підготовки суміші, в яку ви будете вмочати шматочки овочів. Просійте крізь сито борошно, збийте яйце з сіллю. Влийте в яйце теплу воду і, продовжуючи змішувати кляр, поступово всипте в нього муку. Підготовлена маса повинна постояти при кімнатній температурі протягом сорока хвилин або години.
2
Помийте кольорову капусту і розберіть її на середньої величини суцвіття так, щоб діаметр широкої частини окремого шматочка становив близько трьох-чотирьох сантиметрів. Якщо ви збираєтеся смажити брюссельську капусту, зріжте мініатюрні кочанчики зі стебла так, щоб не розсипалися листки. У білокачанної капусти видаліть качан і розріжте качан на три-чотири великих шматка.
3
Доведіть до кипіння воду, підсолити її. Можете опустити в окріп лавровий лист і запашний чорний перець. Покладіть в воду підготовлену цвітну капусту і відваріть її протягом трьох хвилин. Вийняті з окропу суцвіття повинні залишатися хрусткими. Великі шматки білокачанної капусти відварюйте протягом десяти хвилин. Брюссельську капусту залийте підсоленим окропом з приправами, зніміть з вогню і почекайте, поки каструля охолоне.
4
Вийміть підготовлені овочі з води і дайте рідини стекти. Якщо ви використовуєте білокачанну капусту, розберіть її на шари товщиною в два-три листа так, щоб листя не розвалювалися і розріжте на невеликі шматки.
5
Розігрійте в глибокій сковорідці олію, умочіть шматочки овочів в кляр і обсмажте на розігрітій олії. Приготована таким способом капуста добре поєднується з холодною сметаною.
6
Відварену в підсоленій воді цвітну або білокачанну капусту можна обсмажити в панірувальних сухарях. Якщо готових сухарів не виявилося на кухні, їх можна замінити натертим на дрібній тертці засохлим хлібом. Якщо ж і цього продукту не виявилося під рукою, наріжте кубиками свіжий хліб і підсушіть його в розігрітій духовці до золотистого кольору. Готові сухарики подрібніть за допомогою м'ясорубки.
7
Збийте яйця з молоком і умочіть підготовлені овочі в цю суміш. Швидко обваляйте капусту в панірувальних сухарях і обсмажте на рослинному маслі.