Як варити гороховий суп з куркою. Як зробити гороховий суп з курки.

Гороховийсуп володіє великою харчовою цінністю. Тому його рекомендується включати в меню в холодну пору року. Спосіб приготування страви залежить від смакових пристрастей людини і від стану його здоров'я. Якщо ви любитель наваристого супу, для бульйону можете використовувати свинину, баранину яловичину або копченості. В іншому випадку використовуйте курку, індичку, кролика або просто рослинне масло.
Вам знадобиться
    • горох - 1,5 склянки;
    • курка - 300 г;
    • картопля - 2 штуки;
    • морква - 1 штука;
    • цибуля - 1 штука;
    • рослинне масло;
    • лавровий лист - 2 штуки;
    • перець
    • сіль
    • зелень - по-смаку;
    • вода - 3 л;
Інструкція
1
Замочите на ніч необхідну кількість гороху. Це скоротить час його приготування і поліпшить смакові якості за рахунок видалення непомітною плівки з горошин.
2
Налийте в каструлю з горохом чисту холодну воду і поставте на плитку. Перед закипанням зніміть пінку, накрийте кришкою каструлю і варіть горошини на дуже повільному вогні протягом години.
3
Тим часом візьміть куряче філе, промийте під проточною водою і поріжте на порційні шматки. Після закінчення вищевказаного часу, покладіть м'ясо в горох і продовжуйте варити хвилин 30. Не забудьте зняти накип.
4
Очистіть від шкірки моркву і цибулину. Налийте в сковорідку рослинне масло і додайте в нього моркву, порізану на кубики. Злегка підсмажте. Дрібно порубаєте ріпчасту цибулю і покладіть на сковороду, спассеруйте до золотистого кольору.
5
Почистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в каструлю як тільки звариться куряче м'ясо. Перед закипанням зніміть пінку. Посоліть суп необхідною кількістю солі.
6
Покладіть в каструлю підсмажену цибулю і морквину, лавровий лист, перець горошком. Варіть суп ще 5-7 хвилин і дайте йому настоятися.
7
Перед подачею на стіл посипте блюдо дрібно посіченою петрушкою, кропом, кінзою і зеленою цибулею. Гороховий суп добре поєднується з сухарями або з чорним хлібом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=4gflV7BGcPg
Зверніть увагу
Час приготування супу позначено умовно. Так як тривалість варіння залежить від гороху і курки.
Корисна порада
Половинчастий горох годі й замочувати.