Як ошпарити цибулю. ошпарити цибулю окропом.

Ріпчасту цибулю часто використовується при приготуванні холодних і гарячих страв. Щоб отримати можливість спокійно додати цей овоч в салат, потрібно позбавити його від увійшла до приказки гіркоти. З цією метою цибуля ошпарюють гарячою водою або сумішшю з води, оцту і спецій.
Вам знадобиться
    • ріпчасту цибулю;
    • вода;
    • столовий оцет;
    • лавровий лист;
    • перець-горошок.
Інструкція
1
Зніміть з лука лушпиння. Поріжте очищену цибулину кільцями або кубиками. Щоб ефірні масла, що містяться в цій рослині, не дратували очі, поставте біля обробної дошки посудину з холодною водою і періодично змочуйте ніж.
2
Складіть порізану цибулю в друшляк і швидко полийте окропом, намагаючись рівномірно обробити всю площу, зайняту різаними овочами. Процес ошпарювання не повинен тривати більше півтора хвилин.
3
Промийте цибулю охолодженою кип'яченою водою. Швидкість подібної обробки дозволить зберегти частину корисних речовин, через які цей овоч так цінується.
4
Червоний солодкий лук перед додаванням в салат не варто обшпарювати. Навіть якщо вам попався овоч з різким смаком, характерним для солодких сортів, вирощених в середній смузі, витримайте його в столовому оцті. В іншому випадку лук змінить свій колір.
5
Після швидкої обробки окропом цибулю, призначений для салатів, можна не промивати холодною водою, а витримати в оцті. Для обробки таким способом пролийте нарізану цибулю окропом, злегка струсіть ситечко, щоб позбутися від надлишків води і складіть овочі в емальований, порцеляновий або скляний посудину.
6
Залийте цибулю столовим оцтом кімнатної температури і залиште на п'ятнадцять хвилин. Злив рідина, використовуйте оброблений продукт для приготування закусок. Різати і обшпарювати цибулю слід безпосередньо перед приготуванням страви.
7
Ароматний цибулю для рибних салатів вийде, якщо обробити його гарячим маринадом. Для приготування такої рідини додайте в окріп лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і влийте столовий оцет. Залийте нарізану цибулю гарячою сумішшю і витримайте протягом двадцяти хвилин. Після того як рідина стече, можна викладати цибулю в салат.
Корисна порада
Щоб позбутися запаху цибулі, що залишився на руках, протріть пальці сумішшю солі і лимонного соку. Таким же способом очистіть ніж і обробну дошку.