Як смачно запекти сьомгу. Як приготувати смачно стейки сьомги.

Рибні страви займають почесне місце на повсякденному і на святковому столі. Порадувати своїх домочадців можна, приготувавши сьомгу в духовці. Запечені стейки виходять соковитими і смачними. Вони надовго запам'ятаються вашим близьким.
Вам знадобиться
    • сьомга;
    • фольга;
    • лимон;
    • кріп;
    • рослинне масло;
    • вершкове масло;
    • мука;
    • приправа для риби;
    • сіль;
    • помідор;
    • сир;
    • вершки;
    • біле сухе вино.
Інструкція
1
Стейки сьомги вимийте, трохи обсушити і посипте сіллю і приправою для риби. Видавіть з половини лимона сік і збризніть їм рибу. Наріжте помідор на тонкі кружальця, натріть сир на дрібній тертці.
2
Візьміть кілька шматків фольги, кожний з них згорніть в кілька разів і зробіть з них подобу тарілки з високими краями. Змастіть дно фольги рослинним або оливковою олією. Не лийте масла багато, інакше риба вийде дуже жирною.
3
Кожен стейк покладіть в окрему «тарілку» з фольги. На рибу покладіть кілька гілочок кропу і кружечків помідора. Зверху рясно посипте рибу тертим сиром.
4
Накрийте кожну порцію шаром фольги, щільно скріпивши краю. Поставте рибу в духовку, розігріту до 180оС. Через 30 хвилин вийміть деко з рибою, акуратно зніміть верхній шар фольги і приберіть рибу назад ще на кілька хвилин. Коли риба покриється апетитною скоринкою, вимикайте духовку і подавайте блюдо до столу.
5
Приготуйте соус для сьомги. Для цього візьміть 50 г вершкового масла і розтопіть його на сковороді. Висипте на сковороду 50 г борошна і трохи підсмажте її. Суміш борошна і масла остудіть і перекладіть в невелику каструлю. Додайте до борошна 1 стакан вершків і 100 мл білого сухого вина. Перемішайте всі інгредієнти і поваріть їх на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки соус не стане густим.
6
Подавати таку рибу можна, не виймаючи з фольги. Полийте на рибу сік, який утворився при запіканні риби. Прикрасьте кожен шматочок тонкої часточкою лимона і гілочками свіжої зелені. На гарнір до сьомзі можна подати картопля, рис або просто овочевий салат.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=nckOWipid4w
Зверніть увагу
Якщо вам необхідно нарізати стейки сьомги самостійно, візьміть широкий і гострий ніж і поріжте рибу шматками шириною 2,5-3 см.
Корисна порада
Щоб тертий сир не злипався, і його було зручно розподіляти по рибі, покладіть його на кілька хвилин в морозильну камеру.