Як варити кольорову капусту дитині. Як приготувати пюре з цвітної капусти для немовляти.

Педіатри обґрунтовано вважають овочі найважливішою складовою здорового дитячого харчування. Особливо корисна для травного тракту і нормальної моторики кишечника малюків кольорова капуста. Цінність її пояснюється збалансованим вмістом легкозасвоюваних білків, амінокислот, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів групи В, вітамінами С, А і РР. Приготувати страви з цвітної капусти за смаком дитини нескладно.
Вам знадобиться
  • - Кольорова капуста - 1 вилок;
  • - вода - 2 л;
  • - цибуля - 4 головки;
  • - картопля - 4 шт .;
  • - морква - 3 шт.;
  • - помідори - 3 шт.;
  • - сметана - 100 г;
  • - масло вершкове - 50 г;
  • - сир - 100 г;
  • - зелень петрушки, кропу;
  • - сіль.
Інструкція
1
Виберіть свіжий вилок капусти. Суцвіття у нього повинні бути кольору слонової кістки, що не пом'яті, без потемніння.
2
Промийте цвітну капусту проточною водою, підсушіть рушником. Візьміть каструльку невеликого розміру і відваріть суцвіття у воді без солі протягом декількох хвилин.
3
Вийміть капусту і розімніть її в пюре, поступово додаючи її ж відвар. Для швидкості приготування скористайтеся блендером. Таким дієтичним рідким пюре можна годувати немовлят, починаючи з половини чайної ложки і доводячи порцію прикорму до 50 г протягом місяця.
4
В раціоні дітей постарше рецепти страв з відвареної цвітної капусти будуть різноманітнішими. Наприклад, відваріть капусту протягом 4-7 хвилин, але вже в підсоленій воді. Потім воду частково злийте, додайте сметани, зелені кропу і тушкуйте. Суцвіття при цьому збережуть свою форму.
5
Приготуйте дитині овочеве рагу з цвітною капустою. Для цього візьміть 2 літри води, відваріть протягом 10 хвилин нарізані кубиками 4 картоплини. Додайте в цей відвар розібраний на суцвіття маленький вилок цвітної капусти, розрізані на часточки три цибулини, три помідори, три попередньо натертої моркви. Тушкуйте до готовності. Ступінь густоти блюда визначте по своєму смаку, слив зайву рідину. Додайте в блюдо 50 г вершкового масла, посипте зеленню петрушки.
6
Для приготування іншого варіанту овочевого блюда відварену в солоній воді і пошінковать капусту відкиньте на друшляк, викладіть на деко. Залийте 100 г сметани, змішаної з 100 г тертого сиру і дрібно нарізаною зеленню за смаком. Посипте масу товченими сухарями і запікайте в духовці з температурою 200 градусів до утворення золотистої скоринки. На це піде приблизно півгодини.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=8MgFSC-B3Io
Зверніть увагу
Дієтологи наголошують, що кольорова капуста за вмістом білків багатшими білокачанної майже в два рази, а по наявності аскорбінової кислоти - в три. В її складі знайдені калій, залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор. Цей простий овоч лікарі вважають ефективним природним засобом для виведення з організму токсинів.
Корисна порада
Якщо ви хочете обід з кольоровою капустою зробити для дитини більш ситним, замість води використовуйте при її варінні проціджений курячий бульйон.