Як повкуснее приготувати баранячі реберця. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гурмани вважають, що найсмачніше м'ясо розташовується близько кісток. А якщо це ще й реберця молодого баранчика, тим більше. Існує кілька рецептів приготування цього делікатесу.
Вам знадобиться
    • баранячі ребра 1 кг;
    • баклажан 1 шт;
    • томати 4 шт;
    • перець солодкий 1 шт;
    • зіра 30 г;
    • коріандр 1 ст.л.;
    • головка часнику;
    • лук білий 3 шт;
    • цибуля червоний 1 шт;
    • базилік;
    • кінза;
    • сіль;
    • перець;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Візьміть пласт баранячих реберець і розріжте його на окремі частини. Видаліть з них плівку і хрящики, промийте теплою водою, трохи обсушити. Візьміть сковороду налийте в неї трохи рослинного масла і поставте на вогонь. Коли масло почне закипати, викладіть баранину. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися киплячим маслом. Смажте, поки вони не стануть золотистого кольору з усіх боків. Після цього заберіть їх з вогню.
2
Приготовлені таким чином ребра викладіть в яку-небудь ємність. Візьміть зиру (травичка схожа на кріп, але має зовсім інший смак), коріандр і ретельно подрібніть. Додайте суміш трав до ребер, а також посоліть і поперчіть за смаком.
3
Візьміть утятніцу або казан, добре змастіть рослинною олією і викладіть на дно цибулю, попередньо нарізану півкільцями, а зверху покладіть баранину з травами.
4
Вимийте і почистіть баклажан і солодкий перець, поріжте на невеликі кубики. Томати наріжте кільцями. Всі інгредієнти перемішайте і викладіть на ребра. Часник пропустіть через чеснокодавку і розподіліть поверх овочів. Трохи посоліть і поперчіть.
5
Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Утятніцу або казан накрийте кришкою і поставте в духовку. Тушкуйте близько години.
6
Блюдо подавайте в глибокій тарілці, посипавши зверху нарізаною кільцями червоною цибулею, кінзою і базиліком.
Зверніть увагу
Якщо ви не любите запах і смак середньоазіатської кухні, замініть коріандр і зіру на лавровий лист і чорний перець горошком.
Корисна порада
При бажанні до овочів можна додати нарізану шматочками картоплю, але краще його подавати як гарнір.