Як прикрасити страви з кролика.

Смачне кроляче м'ясо - відмінна альтернатива звичній яловичині і птиці. Кролика гасять, смажать і фарширують, його подають в ресторанах і на сімейних обідах. Щоб блюдо виглядало як можна більш ефектно, подайте до нього відповідний гарнір і продумайте відповідний декор.
Інструкція
1
Вибір прикрас для страви залежить від способу приготування кролика. Наприклад, якщо ви зробили рагу або загасили м'ясо в сметанному або гірчичному соусі, не варто викладати його на салатні листя або іншу зелень. Вона просочиться підливою і втратить свіжість. Помістіть порцію рагу в тарілку, а зверху декорують його гілочками свіжого чебрецю або розмарину.
2
До тушкованого кролика можна подати красиво оформлений гарнір. Мокрою ложкою сформуйте кнелі з картопляного пюре і викладіть їх поруч з гіркою м'яса, по дві-три штуки на порцію. Розсипте кілька зерен рожевого перцю або прикрасьте блюдо візерунком з соусу. Ложкою випустіть кілька крапель і зубочисткою перетворите їх у красиві пір'я.
3
Жареного кролика можна подати на подушці з картопляного пюре, відварений гречки або овочевого рагу. Сформуйте гарнір у вигляді невисокої платформи округлої форми. Поверх укладіть скиби кролячого м'яса, прикрасьте їх зеленню петрушки і збризніть декількома краплями бальзамічного соусу.
4
Якщо ви приготували кролячу ніжку, укладіть її в центр тарілки. На кістку можна надіти паперовий фестон, що оберігає руки від жиру. За допомогою рознімної металевої форми сформуйте з відвареної перловки або гречки невисокий циліндр. Поруч викладіть мочену брусницю або смажені гриби і прикрасьте композицію парою листочків петрушки. Якщо підлива до страви готується окремо, подайте її в соуснику, помістивши його на тарілку або поруч з нею.
5
Холодний рулет з кролячого м'яса можна подати на великому плоскому блюді. Викладіть його листям салату. Наріжте рулет красивими рівними скибками. Розкладіть їх на блюді так, щоб один шматок знаходив на інший. Прикрасьте смужку з скибок рулету зеленню. По краях блюда розкладіть мариновані і свіжі овочі, нарізаний тонкими скибочками лимон, маслини і консервовані гриби. Між ними можна розставити невеликі мисочки з різними соусами.