Як найсмачніше приготувати курку з картоплею в духовці. Як приготувати соковиту курку в духовці з картоплею.

Курка, запечена з картоплею в духовці - одне з найпоширеніших страв. Крім того, приготувати її неважко. Варіант з морквою і прянощами відрізняється тонким ароматом і приємним ніжним смаком.
Вам знадобиться
    • курка;
    • картопля;
    • морква;
    • цибуля;
    • часник;
    • масло оливкове;
    • цукор;
    • вино біле;
    • зелень кропу;
    • каррі;
    • перець чорний;
    • коріандр;
    • куркума;
    • сіль;
    • цукор.
Інструкція
1
Візьміть курячу тушку вагою 1,5 кілограма. Надріжте колінний суглоб, потім розріжте навпіл по грудях. Тепер зробіть розсіл: у літрі води розчиніть 70 грамів солі і 140 грамів цукру. Підготовлену курячу тушку опустіть в приготований розсіл на півтори години. Прикрийте кришкою.
2
Промийте, почистіть і поріжте великими скибочками 4-5 картоплин. Такі ж маніпуляції виконайте з однієї морквиною. Злегка відваріть ці овочі в підсоленій воді. Вони повинні стати майже м'якими.
3
Почистіть одну велику головку цибулі і поріжте її на 4-6 частин. Розігрійте сковорідку, влийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Отпассеруйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте 4 невеликих зубчики часнику, злегка розчавлених ножем. Гасіть на повільному вогні близько хвилини. Додайте 1 столову ложку цукру і тушкуйте ще хвилину. Тепер влийте в цибульний-часникову суміш чверть склянки вина. Дочекайтеся, поки воно впоратися. Долийте ще стільки ж вина, знову випаруйте на швидкому вогні.
4
Металеву або керамічну форму змастіть оливковою олією (1 столова ложка), покладіть в неї відварені картопля і морква. Злегка посоліть, поперчіть, поверх овочів викладіть цибульний-часникову масу.
5
Вийміть курку з розсолу, промийте, обережно промокніть рушником. Присмачите тушку зсередини сумішшю прянощів: по щіпці чорного перцю, куркуми, коріандру, каррі. Покладіть курку поверх овочів і цибулі з часником, змастіть 1 столовою ложкою оливкової олії, посипте зеленню кропу.
6
Відправте форму з куркою з картоплею в духовку, розігріту до 200оС. Залиште її там на півтори години. Вийміть готову курку з духовки, перекладіть на блюдо і гарячим подавайте до столу.
Зверніть увагу
Чим молодше і свіже буде курка, тим смачніше і соковитіше вийде блюдо.
Корисна порада
Для додання курці золотистої скоринки обмажте її перед запіканням медом. Замість кропу можна покласти кілька запашних гілочок чебрецю.